第9集 - 本土滋味
播出日期: 2015.08.01 (六)
只要用心發掘，香港的新鮮食材也包羅萬有！今集黃淑儀(Gigi姐)為大家奉上「本土滋味」。擺酒、宴客必備一道鮮魚菜式，而龍躉更是港人熱愛的魚類之一。Gigi姐率先來到流浮山的大型室內魚場，見識人工飼養花尾龍躉的講究。Gigi姐請教酒店總廚何偉成，分別以新鮮龍躉的不同部位，烹煮滋補鮮甜的「龍躉頭蟲草花湯」及惹味可口的「鹽煎背翅」。
時下興起有機耕種，Gigi姐拜訪香港其中一個最大的有機農場，檢視各種當造農作物，竟發現意想不到的仙人掌田；再嘗試以仙人掌入饌，炮製甚麼特色餸菜及湯水？
香港的漁業漸漸式微，但一班懷著夢想的年青人卻勇於引進嶄新科技，望令漁業脫胎換骨。Gigi姐來到天水圍魚場，一探場主如何用廚餘養魚，並親身下池捕撈香港少見的丁桂魚。新鮮「靚魚」在手，Gigi姐再邀得何師傅合力炮製「丁桂魚兩味」。
告別魚場，Gigi姐走入粉嶺農地，了解農場主人對採用傳統方法種植農作物的一份堅持；並採摘新鮮白豆角配以甜話梅，炮製出嶄新的冷盤菜式。
時下興起有機耕種，Gigi姐拜訪香港其中一個最大的有機農場，檢視各種當造農作物，竟發現意想不到的仙人掌田；再嘗試以仙人掌入饌，炮製甚麼特色餸菜及湯水？
香港的漁業漸漸式微，但一班懷著夢想的年青人卻勇於引進嶄新科技，望令漁業脫胎換骨。Gigi姐來到天水圍魚場，一探場主如何用廚餘養魚，並親身下池捕撈香港少見的丁桂魚。新鮮「靚魚」在手，Gigi姐再邀得何師傅合力炮製「丁桂魚兩味」。
告別魚場，Gigi姐走入粉嶺農地，了解農場主人對採用傳統方法種植農作物的一份堅持；並採摘新鮮白豆角配以甜話梅，炮製出嶄新的冷盤菜式。
