2015.08.03 - 豬肉加價的疑慮
播出日期: 2015.08.03 (一)
豬肉價格近期越漲越高，加幅由三月至今多達三成，究竟有何特別原因？對普羅大眾及餐飲業界分別帶來甚麼影響？食肆可會把增加的成本轉嫁給消費者？豬肉是港人的常吃的肉食之一，豬肉本身含有哪些營養？比起新鮮豬肉，冰鮮豬肉的價格相對便宜，但冰鮮豬的口感、味道及營養價值是否不及新鮮豬？港人喜歡以豬肉煲湯，若不採用豬肉，可有其他食材選擇？豬肉價格高企，卻有調查結果顯示食材整體價格輕微回落，例如菜心價格下調逾一成。市民多吃蔬菜、少吃肉類，身體吸取的營養可會欠缺均衡？
學者、豬肉業界代表、註冊營養師齊集「週一都市焦點」，以不同角度探討豬肉價格高漲的社會熱話，專家亦會分析豬肉價格的未來走向，並為喜愛吃肉的朋友帶來健康「貼士」。此外，節目還會請來烹飪「達人」李錦聯，教大家從購肉後的處理及烹調技巧兩方面著手，提升冰鮮豬肉的鮮味。「今晚食乜餸」環節，李錦聯再度登場，送上香濃惹味的「蜜汁黑蒜香煎太子貝」。
學者、豬肉業界代表、註冊營養師齊集「週一都市焦點」，以不同角度探討豬肉價格高漲的社會熱話，專家亦會分析豬肉價格的未來走向，並為喜愛吃肉的朋友帶來健康「貼士」。此外，節目還會請來烹飪「達人」李錦聯，教大家從購肉後的處理及烹調技巧兩方面著手，提升冰鮮豬肉的鮮味。「今晚食乜餸」環節，李錦聯再度登場，送上香濃惹味的「蜜汁黑蒜香煎太子貝」。
