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都市閒情 2015.08.03-豬肉加價的疑慮

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2015.08.03 - 豬肉加價的疑慮
播出日期: 2015.08.03 (一)
豬肉價格近期越漲越高,加幅由三月至今多達三成,究竟有何特別原因?對普羅大眾及餐飲業界分別帶來甚麼影響?食肆可會把增加的成本轉嫁給消費者?豬肉是港人的常吃的肉食之一,豬肉本身含有哪些營養?比起新鮮豬肉,冰鮮豬肉的價格相對便宜,但冰鮮豬的口感、味道及營養價值是否不及新鮮豬?港人喜歡以豬肉煲湯,若不採用豬肉,可有其他食材選擇?豬肉價格高企,卻有調查結果顯示食材整體價格輕微回落,例如菜心價格下調逾一成。市民多吃蔬菜、少吃肉類,身體吸取的營養可會欠缺均衡?

學者、豬肉業界代表、註冊營養師齊集「週一都市焦點」,以不同角度探討豬肉價格高漲的社會熱話,專家亦會分析豬肉價格的未來走向,並為喜愛吃肉的朋友帶來健康「貼士」。此外,節目還會請來烹飪「達人」李錦聯,教大家從購肉後的處理及烹調技巧兩方面著手,提升冰鮮豬肉的鮮味。「今晚食乜餸」環節,李錦聯再度登場,送上香濃惹味的「蜜汁黑蒜香煎太子貝」。
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