吳碗粿之家(原華亭街碗粿)

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• 2015-03-08 00:00 _WeChat141884604 發表：

  遠遠地就可以看到黃色大招牌的吳碗粿之家，印象所及「碗粿」好像都非得用這種瓷碗去蒸，據說是因為這種碗受熱比較均勻，蒸出來的碗粿才不會上下口感差距過多，另外也才能蒸出軟中帶q絕妙口感的「碗粿」。「碗粿」和「伯爵奶茶」是此行的重點當然不可錯過，說真的台灣的小吃南北差異常常頗大，就連食物的醬汁都有所不同，不過就我看來「碗粿」這一味似乎淋醬南北的差異不大，都是醬油和甜辣醬，只是鹹、甜、辣的比例略有不同。 回复