珠海香洲將新增4條食品安全示範街不得出現不合格

香洲區2016年創建新食品安全示範街活動昨天在拱北摩爾廣場啟動，年內將新增摩爾廣場、梅華沃爾瑪食街等4條示範街區。這意味著：街內所有餐飲單位都將達B級以上食品安全（中等）級別，且不得出現食品抽檢不合格現象。

據了解，香洲區2016年將啟動創建的街區包括揚名廣場二期、吉大鈺海環球金融中心、拱北摩爾廣場、梅華沃爾瑪食街等4條食街。在此之前，珠海已成功創建仁恒星園、富華裏、華發商都等3條市級食品安全示範街，15家市級食品安全示範單位，以及24家區級食品安全示範單位。

昨天的啟動儀式上，摩爾廣場食品經營單位與監管部門、廣場開辦單位簽訂《食品質量安全承諾書》，駐場30多家餐飲食品單位承諾做“講誠信、講良心、講道德”的食品生產加工商家，並自覺接受較其它區域同行更為嚴格的食品安全監管與風險防控機制。包括遵約開展“明廚亮竈”建設，全面提升食安消費環境，接受主管單位考核驗收等。

其中包括，街區內餐飲服務單位量化分級管理均須達到B級以上，亮證經營，建立從業人員培訓和健康管理制度、采購查驗和索證索票制度、食品添加劑專項管理制度，認真執行餐飲服務食品安全操作規範。不得出現餐飲服務食品安全抽檢不合格情況。

街內餐飲單位要逐步建設後廚可視化監控系統，方便就餐群眾實時掌握加工烹調、餐具食材清洗處理的情況，有條件的單位可以建開放式或透明玻璃櫥窗式廚房。

此外，示範單位還須有更便捷、及時的不合格食品退市、召回與善後制度，食藥監部門要求示範點定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，對不符合質量衛生標準或存在安全隱患的食品應立即停止銷售、下架封存、登記造冊，並及時召回已售出的問題食品。

      記者蘇振華