正芳馳名釀豆腐

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馬來西亞馬六甲美食正芳馳名釀豆腐是當地人與世界各地遊客首選推薦的特色美食之一。馬來西亞馬六甲美食正芳馳名釀豆腐是採用大馬特色原材料通過特別的工序製作而成的，充滿了濃濃的東南亞風味。

馬來西亞的釀豆腐，不是真的把豆腐釀在醬料裏。釀豆腐有分炸的和湯的：炸的有炸水餃、炸雲吞、炸茄子(一片厚厚的茄子，中間切開放魚餅)、炸腐竹等；湯的則是將苦瓜(也是中間切開放魚餅)、羊角豆(學名秋葵，中間剖開放魚肉料)、青或紅辣椒(也是中間剖開放魚肉料)、水餃等放去鮮美的湯裏端上桌吃。

在三寶井附近的釀豆腐店，全部材料都放在推車上，一目了然。不同於吉隆坡的釀豆腐，這裏的釀豆腐更袖珍也樸實得多，配料只有炸豆腐魚餅和魚丸、老豆腐、油豆腐、辣椒等。自己選擇想要的配料，老板會把配料煮去湯裏；然後說明要吃的主食是米粉還是面後，老板會將面煮好過掉水，上面撒上蔥花和豬油渣(豬油渣是過去肉類短缺時人們常吃的，現在在吉隆坡已經吃不到豬油渣了)，再按自己口味加點桌上放著的黑醬油，拌好之後就是一碗很香的幹拌面。吃著幹拌面，喝著釀豆腐的湯，就著裏面的配料，是很清淡可口的一餐。

地址： Lorong Laksamana Cheng Ho，75000 Melaka(查看地圖)

到達方式：步行可到達

營業時間： 7:00-13:30，每周一不營業。

人均消費： 10林吉左右。

所屬分類：當地特色美食｜亞餐