位于熊本县八代市宫地町的盛高锻冶刀具公司，自镰仓时代至今已有约720年的历史，其中手工菜刀的销售额正在全世界范围内不断增长。
盛高家在福冈县宝满山以刀匠起家，大约380年前迁移至八代。现任社长盛高经博（44岁）是第27代传人。公司共有6名职员，社长等3人负责制造，社长夫人明子（42岁）则着手负责海外销售等。
公司于2007年开设英文网页后，以欧美为中心的海外订单便开始增加。据悉，销售范围扩大至约20个国家后，2011年9月美国经济报纸《华尔街日报》的文章中以“知名厨师推荐菜刀”的内容一经报道，范围更是超过50个国家。自从今年接到来自中东国家卡塔尔的订单后，销售范围已达到60个国家。
据明子夫人介绍，把高质量的钢铸入铁中，一边调节温度一边研磨打薄技术，“这样就可以铸造出1把不用费力也能轻松切断的菜刀”。因为是手工作业，月生产量为400把左右。售价为5000至1万日元（约合人民币327至654元）的商品十分畅销。菜刀配送至买家手中的时间，在日本国内需要约9个月，海外则需要等上1年。
今年1月，在大阪的百货商场内举行的“真田幸村珍宝展”上，幸村的子孙把认为是盛高家第9代制造的刀具向众人展示。
盛高社长说，“没想到会在海外受到好评。这是一个流派延续700多年的历史，以及基于制造历史的铸造技术得到了人们的认可吧”。
