厲家菜lijiacai

厲家菜位於四合院中，是京城著名的宮廷私家菜館。厲家菜的老祖宗是清朝同治、光緒年間內務府大臣厲子嘉，厲子嘉是清朝的內務府都統，深受慈禧信任。禦膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過。每次看過菜譜，他都牢記在心，回家後一一記下，晚年整理出一套菜譜。
　　
厲家菜只有套餐，共十幾套，每套從18至22種菜不等。黃燜魚翅、原汁鮑魚、京味龍蝦和清湯燕菜等等無不令人叫絕。厲家菜的稀缺之處還在於：食客不許點菜，因烹制過程復雜，厲家人得忙活一天，才能做出一桌；沒有招牌，只在小院門口掛個白底紅字的小燈箱上書“羊房11號”，此外無與餐館有關的標誌。餐廳內有一張10人用餐的餐桌就占了屋內大半面積。墻上掛著末代皇帝溥儀之弟溥傑所書“厲家菜”三個大字；不做廣告，厲家菜的名全靠食客們口耳相傳。
　　
到這裏吃飯的名人非常之多。迄今這個餐館已經接待了六十多位國家元首或商界名流，幾乎訪華的外國首腦和各國駐華大使都慕名光臨過這家小店。比如美國前總統克林頓，世界首富比爾蓋茨、拳王阿裏，還有洛克菲勒家族成員，通用、杜邦、摩根、IBM等公司的官員。