夜遊星洲大推介
夜遊星洲，已成為旅客們的指定動作。不過，當地朋友勸我別獨個兒到 Clarke Quay、Boat Quay，因為這兩個地方人太多，品流複雜，而部分酒吧已淪為劈酒場，失去原有韻味。為求安靜談心，他們寧願到濱海灣金沙度假村去。由星級名廚 Wolfgang Puck 主理的 CUT 是我的心水。之所以喜歡這酒吧，貪其環境夠靜、夠開揚，用餐區跟酒吧完全分開，可謂兩邊都不受騷擾。翻開酒牌，雞尾酒選擇豐富，幾乎全是自家創作，這是其他酒吧較少見的，除了沿用比華利山總店的，部分則為迎合亞洲人口味重新構思的，也刻意加入一些綠茶、梅酒、日本燒酌等新元素。
