一、阿裏山高山茶：
〈一〉阿裏山高山茶的定義
阿裏山高山茶茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區分佈在龍美、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、裏佳及豐山等山地部落，這些部落所產的茶對外通稱阿裏山高山茶。
〈二〉阿裏山高山茶的特色
因為阿裏山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，阿裏山高山茶茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔 軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿裏山高山茶所展現出的特性。此外這裡所產的阿裏山高山茶茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是 「世界第一等」好茶。高山茶含有大量的健康成分，因此經常喝阿裏山高山茶可以維持身體的健康。建議在飯後一個小時過候飲用最為恰當，泡阿裏山高山茶時水溫控制在80℃－90℃左右，並且在30－60分鐘內飲用完，否則茶葉中的營養成分會被氧化掉。
二、杉林高山茶：
〈一〉杉林溪高山茶的定義
杉林溪高山茶位於海拔1800公尺以上之杉林溪地區原始森林，杉林溪高山茶茶區晝夜溫差大，終年雲霧繚繞，其茶湯水色蜜綠澄清透明，香氣清香優雅似花香，落喉清甘而甜，普受到茶界的青睞。
〈二〉杉林溪高山茶的特色
杉林溪高山茶茶區終年雲霧料繚繞，日照時間短雨量適中，土壤肥沃雨量適中，是負有盛名的原始高山森林環境的茶區，此地的茶具備有著獨特"山頭氣"的特色，茶湯呈金黃色明亮，香氣淡雅滋味鮮爽，帶甘味而滑潤，具有宜人之清甘韻味，飲後回韻無窮。
杉林溪高山茶茶區所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。其特色為：色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。
希望對你有幫助。
