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探訪深圳港派茶餐廳
“火車卡座”、臨街燒臘都是港派茶餐廳的標准,在深圳也不例外。 老香港人所熟悉的背靠背卡座,臨街的燒臘明檔,門口陳列蛋撻的鐵架,都是傳統茶餐廳通常需要具備的外觀元素如果餐牌上羅列著奶茶、菠蘿油和雲吞面,就敢宣稱自己是正宗港式茶餐廳的話,那麽“正宗”也未免太不值錢了。哪怕號稱來自香港,或者至少有個把港廚,那也依然只是表面功夫而已。好像公仔面,雖然就是超市裏賣的方便面,但是出身正統的茶餐廳,就是能把它做成經典。深圳的茶餐廳分母何其大,真的令到老香港人追捧的正宗味道,卻不過幾家。
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