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日本傳統貴族美食——奈良腌菜
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日本傳統貴族美食——奈良腌菜
日本傳統貴族美食——奈良腌菜, 奈良腌菜是將白瓜、黃瓜、西瓜、生姜等蔬菜瓜果用鹽進行腌制,不斷更換酒糟制成。 早在公元700年,平城京遺址發掘出的長屋王木簡中就有關於“酒糟腌瓜”的記載。但當時所謂的酒糟,是指容器底部的沉澱物。此外,當時的腌...
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