澳門美食全攻略

　　澳門可謂薈萃瞭中西南北的美食，在這裡不僅可以品嘗到正宗的葡國菜，還可以吃到澳門菜、廣東菜、上海菜、日本菜、韓國菜和泰國菜。

　　1.葡國雞

　　葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞 馬鈴薯 洋蔥 雞蛋 和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食 其特點為香味濃鬱 雞肉鮮嫩可口 它是全套葡國菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風味更佳

　　它采用瞭葡式的烹煮方法，再配以水欖 椰汁 橄欖油 黃薑粉 馬鈴薯等而得名，過程頗講技巧，其實是道中葡合璧的地道澳門美食.葡國雞其特點為香味濃鬱 雞肉鮮嫩可口 它是全套葡國菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風味更佳

　　2.馬介休

　　就是鱈魚，葡國人喜歡吃的一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，無論用什麼方法烹調，都會令人齒頰留香，回味無窮。

　　3.青菜湯

　　是用馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜、橄欖油(葡國菜、食品必備配料)一起熬制而成的，風味獨特，是一道很有特色的葡國菜。

　　4.小吃蛋撻

　　葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，它的原料簡單，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睞。蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的蛋黃層，酥軟兼備，香甜可口。

　　5.義順牛奶

　　澳門美食遠近馳名，新碼路議事亭旁的“義順牛奶”有百多年歷史，再加上義順自設農場飼養乳牛，所以它們的奶類食品特別原汁原味，不少香港人每次來澳門，也必到這間老字型大小的總店點上一個雙皮奶。

　　6.綠柚鴨

　　是澳門有名的風味小吃，近些年來，頗受顧客歡迎。做綠柚鴨，先選好味道甜美的廣西沙田柚一隻，開皮取肉，放入缽內，加清水煮；取草鴨褪毛拾掇幹凈後，用清水洗凈，切成兩半。然後把兩個半隻鴨放在炒鍋中用油爆過，待缽內水滾後將鴨肉投入，用文火煮約二至三小時，鴨肉酥爛，加入黃酒、蔥、薑、蒜、味精、鹽等佐料，一會即可上桌。