粿條和手打牛筋丸太誘人：揭陽鴨肉粿條店

　　揭陽鴨肉粿條店

　　地點：振華路蘇發大廈108號首層21號蛇口線燕南路站C出口

　　賣點：不加味精，粿條自制，絕對夠揭陽

　　潮人愛吃，也懂吃，一份小小的粿條他們也能倒騰出格外精致的口味。對，是精致，就算如王先生在燕南路邊開的不足20平米的小店，店內售賣的鴨肉粿條除瞭賣相清雅，所用的材料也是絲毫馬虎不得，粿條是店內自制，放在裡面增加口感的牛筋丸甚至都是王老板親自去請擁有20多年資歷的老師傅手打的，“沒辦法，我女兒愛吃嘛。”

　　本想開個員工食堂，卻被周邊上班族熱捧

　　之前在華強北經營電子生意的王生是個典型的潮汕男人，顧傢有責任感，“本來開這個餐廳隻是為瞭作為員工食堂，讓我的夥計們吃好點。”哪知道店址太好，人氣過旺，王先生傢的夥計顯然就沒瞭那個口福。

　　稍稍用力就能咬到粿條裡的削骨魚肉和五花肉。

　　果肉、白切鴨、炒粿條及清湯粿條是王老板店內最得意的菜式，隻見黃燦燦的果肉臥在盤子中，炸得酥脆的腐皮讓人口齒生香，稍稍用力就能咬到包裹在腐皮裡由削骨魚肉和五花肉打造而成的肉餡，它既有五花肉的香甜又有削骨魚肉的嫩滑，更別提老板有意塞在肉餡中的馬蹄肉，使果肉的口感脆而不膩，帶著股夏日的清香。

　　而白切鴨也是王老板精心挑選的瘦肉鴨，皮不肥肉卻嫩，點著來自潮汕的揭陽豉油，配著清湯粿條是店主熟客最愛的款式。

　　不過王老板個人卻獨愛炒粿條，隻配著爆炒後的包菜切絲的粿條，沒有濃墨重彩的咸味，有的隻是粿條本身細膩的口感與米香，“我不敢說我的粿條全深圳最好吃，但怎麼也能排前3吧。”身為揭陽人的王老板在決定開店之前可是吃遍瞭深圳大大小小的粿條鋪，“這是考察後得到的結果呢。”

　　女兒常來吃，從不在任何菜式內加味精

　　牛筋丸由從業20多年的老師傅手打而成。

　　王老板的兩個寶貝女兒最愛吃店中的手打牛筋丸和粿條，“我自己也幾乎每天來店中吃飯，所以真要說起我和其他店不同的地方，那就是對衛生格外註意吧!”

　　當然作為地道的會吃的揭陽人，他對味道的要求也不放松，比如堅持不在任何菜式內加味精，“我們的醬油來自揭陽，油蒜會自制，粿條也自制，牛筋丸也是我專門找的從業20多年的老師傅手打的，就連普通的辣椒醬都是師傅自己重新炮制的，就為讓客人吃到最原味的揭陽小吃。”

　　盡管隻是個不足20平米的快餐店，開業也不足一年，也許是因為地段好，也許是因為老板的親切，這間名為揭陽鴨肉粿條的小店已經吸引瞭不少回頭客，“有附近上班的工作人員經常來訂我們的粿條，一訂就是十來份。”

　　推薦理由：

　　主打的鴨肉炒粿條，還可以，不是很油膩，味道稍遜炒牛河。

　　名字雖然是鴨肉炒粿條，能感覺到鴨肉不是炒的，倒像是蒸的，清淡口。

　　牛筋丸很彈啊，緊實肉質。

　　湯頭也挺不錯的。