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| 湘鄂情 聽名字就知道是湖南湖北風味兒瞭1995年創自深圳的蛇口，從當初的四張餐臺到現在將分店開到瞭京城，其經營管理，必有過人之處。據說老板是湖北人，老板娘是湖南人，他們一見鐘情，所以開瞭這間酒樓。 湘鄂情酒樓經營理念的精髓，成功的關鍵，就在一個“情”字上——讓身處他鄉的兩湖老鄉吃到原汁原味的傢鄉菜，一解思鄉之苦；讓第一次品嘗的異鄉客從此就愛上兩湖菜，開始向往那山清水秀的魚米之鄉，這也正是湘鄂情一切經營特色的出發點。 說到原汁原味，湘鄂情功能強大的中央采購體系在餐飲業中可謂獨樹一幟，它使食客們吃到正宗的湘、鄂菜成為可能。每天從湖南、湖北鄉間集中采購的各種新鮮原材料及時地統一配送到各傢分店，哪怕一隻土雞蛋，一棵籬蒿，一勺麻醬無不是來自於它們遠在湘、鄂兩省的原產地。 在深圳有4傢分店。南油店價格似乎最便宜，中航苑店有格局院之稱，南山加樂福附近的分店，裝修雅致。 民間瓦缸煨湯館 在全國有４０多傢分店，其中深圳就有３傢。廣東人最講究喝湯，敢到以煲湯聞名天下的廣東來稱雄，民間瓦缸煨湯館可是有備而來。民間瓦缸煨湯現已獲得國傢專利，成為湯中一絕。真應瞭“一招鮮，吃遍天”這句話。 此湯以蓮藕和排骨為主要原料，配以天然礦泉水，放在陶土制成的大瓦缸裡用硬質炭火煨制。瓦缸之妙在於土質陶器，秉陰陽之性，配以天然礦泉水，久煨之下原料鮮味及營養成分融解於湯中。且瓦缸使用次數越多，所制菜肴湯品的味道就越鮮美。 幹筍燒魚頭是招牌菜。把產自鄱陽湖的魚頭炸至金黃，與井岡山的幹筍、蔥、薑、蒜一起倒入鍋裡，用以豬筒骨和老母雞熬制六七個小時得來的高湯燒熟入味，色是香艷得如火如荼，味更是入口即化鮮香別致。 其他每桌必點的菜還有：醬香鱸魚、荷香糯米排、井崗山煙筍。這兒的米飯也很有特色，用小缽蒸制，很好吃。 振華路、南山後海路各有一傢。 竹香園極品香辣蟹 深圳有許多牌子的香辣蟹，我認為最好的是竹香園從振興路上的一傢小店，面對眾多的競爭對手，變成瞭深圳第一傢擁有六傢分店、遍佈深圳各區的名牌香辣蟹專門店。 蟹就選用與浙江舟山肉蟹齊名的珠海鬥門青殼肉蟹，成本比較高，采購的價格比市場價格要高出30％，但是肉質鮮嫩可口，爽滑有彈性，還有其他菜品如樟茶鴨、張飛牛肉等等都是從四川空運過來的，原汁原味；從配料來說，在四川建立瞭采購站，選用當地最好的調料。精工：這裡的大廚師都是從四川過來的，烹制香辣蟹的技藝早已經是爐火純青瞭. 巴蜀風 點評：“吃川菜，去巴蜀風”。創立於1998年的巴蜀風川菜酒樓一開始即以濃鬱的川式風格香飄鵬城，在餐飲業迅速竄紅，成為川菜酒樓的代表。目前已有三傢大規模的直營店，分佈在羅湖、福田、南山三個區。誠信的經營原則，正宗的川派口味，親切的鄉景鄉情，引得無數人一品為快。喝茶、磕瓜子、聊天，等位成為門口持久不衰的風景。尤其是總店經營面積雖然一擴再擴，但仍然無法將排隊的人群全部吸納進去，人氣指數持續旺盛，消費者等位吃飯已習以為常。 紅紅火火小肥羊 “小肥羊”火鍋自踏足深圳以來，在短短的一年時間裡迅速壯大，在福田、羅湖、寶安、南山、佈吉等地都開有分店，出現在每傢分店的排隊現象幾乎成為鵬城餐飲業的亮麗風景線。“小肥羊”火鍋，由於率先打破傳統火鍋理念，采用“不沾小料”涮羊肉的先進鍋底技術，還有它保持鮮嫩、味香適口、久涮不淡且調理人體的營養滋補作用，及豐富的蒙古文化底蘊，成功地征服瞭深圳人。 潮泰牛肉店 點評：成立於1992年的潮泰牛肉店素有牛火鍋一哥之稱，其香脆彈牙的牛肉丸享譽鵬城及珠三角一帶。20多元的人均消費讓他長期占據人氣排行榜之列，節假日排隊盛況更為狀觀，翻臺率讓同行羨慕不已。分店不曉得有多少傢，隻要你留意，很多地方能看到。 蓮花島 門口活蹦亂跳的海鮮櫃，宴開百席的廣闊大堂，物美價廉的蓮花島成為深圳人喜愛的海鮮超市。開業四年，人氣長期旺盛。積極倡導合理搭配原材料營養膳食，健康消費的飲食的理念。 明香酒傢 位於福田區華發北路是一傢經營山珍、野味、海鮮、燕鮑翅類等高品質食品的酒傢，十年來已在這裡紮根，並且滿足更多消費者的需求，還在邊上開瞭分店，成瞭深圳的老字號粵菜酒傢之一。 不過我覺得這兩年明香價格越來越貴，質量嘛，有越來越差的趨勢。 唐宮海鮮 唐宮茶市在深圳傢喻戶曉，開業幾年來人氣指數長盛不衰。除瞭菜系集南北之長，融港、西式之美外，不斷開發時尚新品，保持高水準出品也是唐宮的秘訣之一，從而迎合瞭不同口味、不同階層和各處地域的客源，成為新派粵菜的代表之一。每天開市便賓客盈門，高峰期等位編號曾達300號，科學的排位方法和體貼入微的服務讓顧客在一字長龍中也能安心等候。 杭菜西湖春天 點評：杭幫菜的代表西湖春天，在深圳的開業曾引發瞭杭菜熱潮，此後杭菜軍團大舉入侵深圳，雖眾杭菜雄心勃勃，欲割據市場，但似乎未影響西湖春天的霸主地位，等位吃飯仍是一個不爭的事實。新店的開業略微緩解瞭總店的壓力，口味正宗是大部分人喜愛它的完全理由。 永和豆漿大王 快餐店也有美食哦，我喜歡他的豆漿、豆腐花，配油條吃，想起來就流口水。還有蝦肉小餛飩。早餐的好地方。 面點王 面點王的醬骨架，沒哪個深圳人沒吃過。其實面點王的三鮮水餃也很不錯。 必勝客 至今覺得，比薩是必勝客的最好吃，還有那裡的酥皮湯。 肯德基 你可能會覺得我搞錯瞭，沒有啊，FKC的香辣雞翅，真的是別的地方學不來的美食。還有土豆泥，洋快餐最有營養的食品。 桂林米粉 深圳最經濟實惠的地方。5-7元一大碗，像我這樣的飯量肯定吃不下。 長沙米粉 介糊米和面之間，好吃，價格跟桂林米粉差不多，最多貴一元。 大樹腳過橋米線 在南油人人樂對面，特別適合天寒地凍的時候。除瞭各種米線外，那裡面的雲南春卷也不錯。 |
市場價：HK$ 234
