鄉村小廚 秘制窯雞 獨領風燒

秘制窯雞

這隻窯雞的造型夠風騷吧!作為鄉村小廚的招牌，窯雞的制作方法更是特別，先把洗幹凈的雞肚子裡塞進紅蔥頭，外皮擦上用生抽、五香粉、沙薑粉等調出來的醬料，然後用錫紙包裹起來，塞進燒得通紅的泥窖裡面，燜上個半小時後出爐，皮焦肉嫩的，吃的時候也可以根據自己的口味蘸上煙或者糖水。

招牌烤生蠔

既然是吃蠔專門店，去鄉村小廚吃烤蠔是少不瞭的，他傢的生蠔很幹凈，烤之前先把蠔肉洗幹凈，烤的時候再把洗幹凈的蠔肉放在殼上面烤，口味有蒜茸、辣味和原味三種，個人比較喜歡蒜茸味的， 蠔肉吃進嘴裡比較厚實，看到這盤烤蠔你心動瞭嗎?

鮮烤鮑魚

鮮烤鮑魚的制作方法和烤蠔類似，不過比烤蠔多瞭一道程序，把鮮鮑魚肉洗幹凈後先在鮑魚身上劃幾道口子，這樣烤的時候更入味，很多時候，一道菜的好壞就看細節，這麼細節的地方都考慮到瞭，您說這道鮮烤鮑魚的味道能差嗎?

潮州鹵水拼盤

除瞭燒烤外，潮州鹵水拼盤也是相當精致，外表看這道鹵水拼盤也許沒太多驚艷的感覺，但重要的是口味，肉質剛剛好，不會老道塞牙，輕輕一扯，一口肉就如口瞭，覺得不夠味也可以蘸點醬料。

鐵板蝦

鐵板蝦用的是河蝦，雖然個頭沒有龍蝦大，但是肉質非常厚實，這道菜是用鐵板煎的，煎之前先把蝦仁剖開，以來可是更加入味，而來也比較容易熟，保持蝦仁的鮮度，起鍋之前再撒上蔥花，真可謂色香味俱全。

芙蓉玉枕白菜

豆腐?春卷?如果不看名字，相信很多人應該都會把這道菜認為是春卷、豆腐之類的，其實這是地地道道的白菜，不過這道白菜可不一般，裡面可是裹著蝦仁、筍片、胡蘿卜等材料，因此看起來才會如此精致!