菜品精致的豫園上海飯莊 蟹粉系列菜式口味細膩

豫園上海飯莊

菜系: 江浙菜

地址: 福田區深南中路1093號中信城市廣場4樓411號(近南園路)

電話: 0755-25943228

蟹黃幹撈翅

網友推薦

蟹粉小籠包 糖醋小排 蟹粉系列 鰣魚 脆皮雞 大閘蟹 涼拌海蜇頭 獅子頭 桂花糖藕 毛蟹炒年糕 馬蘭頭 紅燒肉

小編總評

“一睇就知道是做上海菜的”。出品“非常精致”，口味“細膩”，“尤其喜歡一系列的蟹粉菜式”，“香而不膩”;點心也“蠻有水準”。價格不菲，同高檔粵菜“有一拼”。餐廳“環境雅致”，“挺有情調”(就是大堂桌位“擺放偏密”，隻能“竊竊私語”)。服務“很優”，埋單付賬都“多一份爽快”。

網友食用點評

蟹黃包

蟹黃包： 蟹黃味的肉包子，金黃色的肉汁是精華。蟹黃畢竟是蟹黃，隻有單吃才能嘗出那股腴肥咸淳，肉包子裡的蟹黃無非是心理作用的噱頭罷瞭。

蟹粉小籠包，5個，絕對不能少的小籠包~~~保持水準, 皮薄肉滑~~

百花釀蟹鉗

百花釀蟹鉗：蟹鉗看起來真像一對牛角，很酥脆，又有甘香的味道!很可口!

松子桂花魚

松子桂花魚：炸得剛剛好, 又香口, 魚肉很嫩， 酸酸甜甜品味道很不錯. 不過我覺得松子不夠多.

毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕：很多毛蟹. 上菜的時候我隻見到毛蟹, 心想年糕都跑哪去瞭呢.....毛蟹很多肉. 夠味. 整體還不錯.

四喜烤麩

四喜烤麩：賣相不錯，雲耳很軟，味道夠濃黏黏哋，惟稍嫌甜瞭一點。

香幹馬蘭頭：切得很仔細，大小合適，手工菜。

覺林素鵝：香脆到不得瞭!面層腐皮炸得松化無比，熱刺刺，是我試過眾多的素鵝中最出色的一碟。表面看不出油，餡料夠濕夠濃亦不油膩，直頭唔需要點喼汁。

杭州香酥鴨

杭州香酥鴨：別被幹爭爭的賣相欺騙瞭，酥香的鴨皮下竟然盡是柔嫩多汁的鴨肉，實在是非常非常好吃，非常值得推介;夾包就相對較普通。

蜜汁火方

蜜汁火方-同時富有蜜味與咸香的火腿片，配上煮得軟稔松化的糖蓮子與夾包，又是一味我極愛的上海菜;豫園特別加上杭式的炸腐皮片，在豐富的味道之外再添加多重口感，很特別。

石榴包

石榴包：好別致的一道菜，真的挺像石榴，味道咸鮮，真是風味佳點。

蟹腿炒蘆筍

蟹膏蛋白

其他的蟹粉花膠、蟹膏蛋白 、蟹腿炒蘆筍也很不錯，真的跟以往蟹宴菜式不同，夠創新!

東坡肉，荷葉或者粽葉包裹的，挺香的，不過有點幹，不夠潤，總體來說味道很不錯。

糖醋小排骨：首先撲鼻而來的是香醋，加一塊軟爛的排骨放進嘴裡，先是酸味後是甜味，薑片調味降低瞭油膩感，老抽同時又保持口味的醇厚。難得排骨煮得骨肉分離吃起來毫不費勁，煞是開胃。

蝦爆鱔

蝦爆鱔：有點行內人揶揄行外人的感覺的名字，蝦仁乃氽出來的，和炸透瀝油再和青 椒片煸出來的鱔片系兩個極端。炸得黑不溜秋的鱔片油份控制得不錯，沒有想象中的油膩。舍棄平時粵菜酒樓餸白飯的習慣，換一碗陽春面，以蝦爆鱔為面碼更得其中滋味。

杭州扒三絲：不記得菜名是否為“扒”，隻記得賣相非常可愛，筍絲、冬菇絲和火腿絲碼成小圓筒，上面蓋著取完絲剩下的菇傘。用勺子“扒”爛它，混著高湯，味道清淡。