阿拉伯佳饌上演點心思新煮意

▲阿拉伯豆泥冷盤。

阿拉伯烤魚。

中東美食饌品佛山正上演！近日，阿拉伯美食節在佛山保利洲際酒店開幕，來自阿拉伯的客座廚師EIDABDELNABIABOURAWASH帶來瞭傢鄉地道美食，手抓飯、烤全羊、豆泥冷盤等必有一款適合你的口味。

主食：大餅和手抓飯

阿拉伯大餅由特制的爐子烘烤而成，外脆內嫩，鮮美可口，是阿拉伯千傢萬戶的大眾食品，埃及人管它叫“生活”。吃大餅時通常沾霍姆斯醬，就著嫩綠的酸黃瓜條和青翠欲滴的“傑爾吉斯”青菜等。

手抓飯則是要將米飯煮至半熟，然後添進椒鹽、黃油等，拌勻後置鍋內蒸，然後加入羊肉末、西紅柿醬、胡蘿卜、葡萄幹、杏仁、洋蔥、紅線米等作料，用猛火炒至熟透。炒好的米飯軟硬適中，不幹不燥，看上去油光可鑒，嘗一口，味道非常的不錯。廚師推薦的埃及飯，它的阿拉伯名字叫做Kushari(庫夏裡)，是用米、面、洋蔥、黑扁豆及番茄醬做成，可不要覺得這些材料很簡單，其實番茄醬可是由廚師秘制的。

菜肴：烤牛羊肉

菜肴：以燒烤的牛羊肉為主，喜愛甜食，不喝酒，也忌食我們視為美饌的一些“山珍海味”。客座廚師EID也會帶來它最擅長的烤全羊，為我們揭開阿拉伯美食的神秘面紗。