沙灣古鎮

每個人心中，都會有一個古鎮情懷，而沙灣古鎮絕對是一個令人鐘情的好去處！

廣州番禺沙灣文化古鎮 沙灣鎮始建於宋代，因地處古海灣半月型的沙灘之畔，故名“沙灣”。八百多年來孕育瞭沙灣獨具廣府鄉土蘊味的文化，自古商業之繁榮，使這裡擁有“三街六市”的美譽，成為聞名珠江三角洲的古鎮之一。

1998年沙灣鎮被廣東省文化廳授予“廣東音樂之鄉”、“醒獅之鄉”、“蘭花之鄉”、“飄色之鄉”等稱號；

2000年5月被國傢文化部評為“中國民間藝術之鄉”；

2004年在廣東省民族民間藝術之鄉的評選活動中，被評為“廣東省民族民間雕塑之鄉”；

2005年被國傢建設部、國傢文物局評為“中國歷史文化名鎮”。  

沙灣鎮的地理位置及交通    廣州市番禺區沙灣鎮位於珠江三角洲中部，珠江水系沙灣水道西北部，北與番禺區中心城區相連，距廣州中心城區27公裡，在廣東省、市汽車站、市橋汽車站及市橋大北路均有各路汽車到達，交通便利。

【公共汽車】：

在番禺市橋乘坐番6、番7、番12、番67（途徑市橋地鐵站）、番68公交車至文體中心（或留耕堂站）下車步行至沙灣古鎮。

【航空】：

沙灣古鎮位於廣州市番禺區，交通便捷。在廣州白雲國際機場可以搭乘機場快線，2小時之內的車程直抵番禺市橋，不但全程高速且經濟實惠。

【鐵路】：

火車：沙灣古鎮距離廣州火車站、廣州火車東站車程1.5小時。全國各地到廣州火車站和廣州火車東站的火車班次密集，並且兩站交通方便，有地鐵和各路公交。

高鐵：廣州南站位於番禺鐘村鎮，距離沙灣古鎮1小時車程。廣州南站是武廣高鐵的終點站。武廣高鐵途徑湖南、湖北、廣東三省，北起武漢站，南到廣州南站，全長1068公裡，途經15個車站，全程隻需4小時。

現在的古鎮區主要包括車陂街和安寧西街區，車陂街為歷史上富戶聚居的名街，而安寧西街則是一條典型嶺南珠江三角洲富裕鄉村的街市，兩條古街中祠堂多達12座，有許多著名古建築保留至今。

 走進沙灣古鎮區，不僅可以清楚辨析古鎮發展的歷史脈絡，現存的街巷錯落縱橫，宗祠古屋點綴其間，簷緣梁枋巧飾雕琢，磚雕、石雕、木雕、灰雕、壁畫異彩紛呈，深深地體現這“文化之鄉”的深厚藝術魅力。

蠔殼墻是嶺南建築中比較獨特而別致的建築工藝形式，珠三角一帶盛產蠔，聰明的老百姓就地取材，在建房時把蠔殼拌上黃泥、紅糖、蒸熟的糯米，一層層堆砌起來，蠔殼墻具有防火、防蟲、隔音的效果，雨季時，蠔殼墻上的雨水會迅速流走，保持室內幹燥，蠔殼屋冬暖夏涼，堅固耐用，據說還能抵擋槍炮的攻擊。然而，物換星移世事變遷，如今得以完整保留下來的蠔殼墻已存數不多，蠔殼墻即使經歷幾百年的風雨，依然完好密實，歲久彌堅，以致難以從墻上抽出一隻蠔殼

 這裡是著名的“廣東省古村落”，大量明、清、民國時期的古建築，麻石街巷、水磨青磚墻、蠔殼墻、鑊耳風火墻、磚雕、灰塑、壁畫保存完好，淳樸的耕讀文化孕育出獨具廣府韻味的小鎮情懷，讓人的靜謐安詳中感受恬靜的時空轉換。

仁讓公局  廣州地區保存最完好清代鄉公所舊址

始建於清嘉慶十四年（1809年），建築面積326.8平方米，坐北向南，深三進，面寬10.75米。是番禺清代以來較少見且保存完好的鄉村級地方行政機構舊址。中座【型仁講讓】牌匾為當時的知縣張錫蕃所題。民國後公局改為【鄉公所】，並沿用至建國初期土地改革時，鄉內分為東、南、西、北等農民協會，鄉公所隨即解散。之後曾作為沙灣郵電局使用，後為一塑料廠所用，該建築於2003年鎮政府撥款重修。

惠巖何公祠：奉祀何氏第22世何惠巖及以下祖先的宗祠，為花崗巖腳、卷耳山墻、船形灰塑瓦脊的晚清建築，是何少霞與鄉內外音樂界人士演練音樂之所。

何氏衍慶堂：奉祀何氏甲二房9世何志明及以下祖先的宗祠，為背北朝南、硬山頂、博古細花灰塑高墻式瓦脊建築，建於清代嘉慶年間。

這裡是“中國民間文化藝術之鄉”，悠揚的的廣東音樂、奇特的飄色藝術、精彩的龍獅技藝等傳統民間文化藝術長盛不衰，讓人如癡如醉。

沙灣飄色是流傳於廣州民間的一種傳統藝術活動，距今已有100多年歷史，沙灣飄色的色彩艷麗，造型大方、裝置奇妙、講究力學、內容含蓄，是南國傳統民間藝術的奇葩，在國內外享有極高的盛譽。

沙灣飄色是一種在重大節假日巡遊展演的傳統民間藝術。民間藝術當中，多具有粗擴、剛健和表達人們某一理想意願為風格，但沙灣飄色卻是以色彩艷麗，色梗(鋼筋)幼細、造型優美、裝置奇妙、藝術感染力強而別具一格，聞名於海內外。

沙灣飄色以色櫃為展示舞臺，由4至8人抬一色櫃，色櫃上站立一個8至10歲的古裝兒童——即 “屏”，“屏”上再站立一至兩個2歲左右的古裝兒童——即“飄”。飄色是以“屏”和“飄”的扮相、姿態、服飾及道具有機結合組成造型，來表現某個故事、傳說、戲曲和風俗內容。色櫃、屏、飄用一根鋼枝（色梗）承載和連在一起，色梗藏在色櫃、屏、飄的服飾和道具內，給人懸空而立、凌空而起的藝術效果。

每逢到瞭飄色巡遊的期間，都會吸引很多從全國各地聞風而來的遊客，沙灣古鎮往日的寧靜仿佛在頃刻之間就被眼前這一片翹首以待遊客的歡聲笑語所淹沒。

有興趣想要瞭解更多沙灣飄色巡遊臺前幕後花絮的朋友，敬請繼續關註本人【沙灣飄色】專題遊記的相關內容：http://www.mafengwo.cn/i/1013670.html

百年老字號的照相館至今仍保留著非常傳統的照相設備和道具，你能想象得到紅色佈簾後的精彩嗎？

每次來到安寧西街的同一地方，我都會看到眼前這位風度翩翩器宇不凡的長者，用他自己的自備的流動音響為遊客免費播放傳統的廣東音樂，笑而不語地答謝來自遊客們關註的目光。

沙灣何氏大宗祠位於番禺區沙灣鎮。始建於南宋德佑元年（1275年），後幾毀幾建，現規模是於清康熙年間擴建而成的，沙灣何氏大宗祠又名沙灣留耕堂，是沙灣何氏宗族的大祠堂。“留耕”兩字取自“陰德遠從宗祖種，心田留與子孫耕”，意即建祠造福後人。

沙灣素有“文化之鄉”的稱號，除何氏族群外，還有“王、黎、李、趙”四大姓氏。五大姓中，何姓最為鼎盛，從始祖何德明膝下的四子十孫起，至今日，何氏子孫已超過瞭2萬人，一個傢族就在沙灣一帶建起瞭121座祠堂。

在嶺南一帶流傳著“沙灣燈籠”這樣的一句歇後語，原意是“何府”，而在粵語中“府”和“苦”是諧音，所以“沙灣燈籠”歇後語是“何苦”的意思。

門上為紅底金字“何氏大宗祠”橫匾，門兩邊的一副對聯是：“大宗同小宗異欽於世世，前人修後人續享之綿綿。”聯語表明留耕堂的修建，前後歷經幾十代人幾百年，是為使後人生活更美好，並希望全族人同舟共濟，永遠和睦。正門的兩扇大門由質地堅硬的木料制成，門上各繪金盔金甲的武將一員作門神，用的是我國重彩壁畫的傳統手法，極其鮮艷奪目。在門的兩邊是兩個石鼓，是功名的象征。鼓座基上刻有吉祥圖案，其中正面刻的是獅形瑞獸。側面刻有“老龍教子”、“三陽啟泰”等吉祥圖案。大門東西兩側是各由三條石柱和木柱及金字托梁所組成的包臺。前是禮臺，接禮所用；後是“八音臺”，迎賓唱名所用。另外、還有“出孝、“入弟”兩間鼓樓，它們一起構成留耕堂的門面，已初步展現出這座古建築的恢弘氣象。

在正門最值得細心欣賞的是門頂的橫梁，梁上的木雕極其調美，特別是在古建築學上稱為“駝峰”的33個三重如意鬥拱，雕刻內容花樣百出，或奇花異卉、飛禽走獸，或歷史故事人物，無不栩栩如生。整座前門，梁、枋、鬥拱共同構成瞭一組精美的嶺南建築藝術珍品。

留耕堂是番禺現存年代最久遠、規模最宏大、佈局最嚴謹、造工最精巧、保存最完好的粵中宗祠的經典之作，集元、明、清不同時期的建築特色於一體，位居番禺清代“四大宗祠”之首，占地3300平方米，地勢北高南低。依次為大池塘、大天街、山門、儀門（牌坊）、丹墀（天井）、月臺（釣魚臺）、享殿（象賢堂）、寢殿（留耕堂）及東西廡廊和襯祠。為嶺南建築文化的精華所在，堪稱綜合性藝術宮殿，是沙鎮古鎮的標志性建築。

享殿又叫象賢堂，進深達17米多，在古祠中是少見的，正中一前一後懸“大宗伯”、“象賢堂”兩塊紅漆金字木匾。“大宗伯”指的是沙灣燈廠第二代何起龍，明朝洪武年間任禮部尚書。禮部尚書當時人稱“大宗伯”。“象賢堂”是紀念沙灣何氏的宗祖何德明（號象賢）而設。象賢堂由4條石柱和24條兩人合抱的大木柱支撐，梁、枋、駝峰鬥拱均有玲挑剔透的三紋鳥獸、花果蟲魚等復雜木雕，令人嘆為觀止。置身如此寬敞高挺的象賢堂，巨大的柱林更覺得肅穆莊嚴，對前人的敬意不覺油然而生。

沙灣留耕堂的主要特色是柱多、雕刻精、書聯豐富、氣勢雄偉。留耕堂計有112條石柱和木柱。這些木柱的原料，當時是從東南亞國傢采購回來的。在雕刻方面，留耕堂保留瞭非常精致的石雕、木雕、磚雕、灰塑，體現瞭嶺南庭園的精巧的建築藝術。

過碑坊，到丹墀（大天井），回首可見，碑坊額上的“三鳳流芳”四個蒼勁大字。這是為瞭表彰沙灣何氏祖先在北宋後期考取進士的三兄弟，這三人在當時被尊稱“何傢三鳳”而流芳後世。

第一進是山門。留耕堂山門前是寬闊的、用大青石鋪成的大天街（廣場），大天街正對一池塘，在臨近池塘兩邊是駐馬石和8個安裝旗桿的石座，這種旗桿是古時考取功名後用以豎旗褒揚的。大天街東西兩邊各有堵紅磚墻，墻上附有彩色灰塑，內容有“雙龍戲珠””、“龍鳳呈祥”、“麒麟呈瑞”等，做工精細，形象逼真，栩栩如生。大天街正北面，便是恢弘肅穆而又富麗堂皇的留耕堂正門。

進正門，一座高大的石碑坊便聳立在人們的面前，這座碑坊在古建築學上稱為儀門，屬於留耕堂的二進。門額是明代新會著名的書法傢陳白沙所書“詩書世澤”的石刻，表明沙灣何氏是書香門第，歷代不少人考取科舉功名。碑坊由八條石柱分出三個門口，頂上紅白石精刻花鳥瑞獸圖案，其中有大紅的玫瑰，艷麗的牡丹，潔白的菊花，雄健的獵鷹等。上簷承以木構如意鬥拱，層層飄出，四面簷牙高樓，碑坊的主脊是一條用灰塑的手法雕塑出來的頭西足東的七彩回龍。那彩龍正欲擺尾高飛，神態畢現，塑在碑坊頂上，充滿瞭生氣而又寓意吉祥。

“心田留與子孫耕”，是何氏先祖治傢的兩大方法，一是要修身養性，二是要勞耕不輟，如此方能傳承百年傢業而長盛不衰。

幾百年來，雖然子孫後世的境遇各有高低，但是何氏族人尊師重道之風卻一脈相承，從中更湧現瞭不少文人才俊，在嶺南文化史上留下瞭重要的一筆。

前人種樹，後人納涼，經過幾代人的耕耘，何氏傢族的先祖們為後人攢下瞭雄厚的經濟基礎。後世人不僅擁有大批的田產收入，還有祖祠的“分蔭”（每份“蔭”相當於7畝田的租值），因此在很久很久以前在嶺南地區就一直流傳著這樣的民謠：”沙灣何，沙灣何，有仔唔憂冇老婆“（男丁不愁沒有老婆），因為生在這裡的男丁不用面朝黃土背朝天地勞作，就能過上悠遊的日子。

昔日此地曾是旗桿夾滿佈，旗桿如林，為古代科舉制度之遺存。古人凡科場得意取得貢生以上功名，必於祖祠前豎旗桿，祠內懸金匾，為光宗耀祖與畢生榮耀之事，也象征士子從此進入士大夫階層。今已考得何族留耕堂曾踴現出文武進士8人、博學宏祠省元1人、文武舉人近50人。沙灣何族數百年文化之積淀與教育之成果可見一斑。

留耕堂長期以來以其恢弘的建築氣勢，高超的雕刻藝術，豐富的民族文化底蘊而受人青睞。1989年6月廣東省人民政府公佈留耕堂為省級文物保護單位。

玉虛宮：沙灣居民供奉北帝的神廟，傳說以明成祖像為模特鑄造而成，原為何氏申錫堂，建於明代，修整時揉合瞭清代的建築風格。

神廟內的【塔香】不但造型獨特，而且具有很長時間可燃性，據說這裡每個【塔香】都可延續一個月的可燃時間，香客隻要一次性捐獻瞭一年的香火錢，在對應的【塔香】下方就會懸掛一個記載著香客所在地、名字以及許願祈福話語的牌子，層層疊疊的【塔香】懸掛在香煙繚繞的神廟內，的確給人帶來瞭極強的視覺沖擊力。

陳放在經過百年煙熏大廳內的【肅靜、【回避】牌匾，給這座百年神廟又徒增瞭幾分神秘的色彩。

“何氏三傑”何少霞故居是原汁原味典型的民宅古建。

你是否有興趣推敲一下這【三件寶】在當時生活中的真實用途是..............

三捻廳位於沙灣鎮的安寧西街，原本隻是沙灣河氏傢族的一個祠堂。建於清代中葉，是當年何氏宗祠文化外事活動的中心。清末民初，“何氏三傑”何柳堂、何少霞、何與年在此創作《雨打芭蕉》、《賽龍奪錦》、《餓馬搖玲》等曲目，為享譽世界華人的不朽名曲。沙灣因此成為“廣東音樂之鄉”。

據《何氏族譜》記載，元代的何文可“善彈琵琶”，他的元配夫人區氏出身名門，“亦通音律”，與其夫唱婦隨。他們的兩個兒子———子霆和子和，也“學律呂之學，閑以絲竹之音以奉於親”。這是沙灣人擅音樂的最早文字記載。此後，音樂人才層出不窮，清朝嘉慶年間，沙灣的何博眾獨創瞭“十指琵琶”的彈奏技法，在廣東音樂中引領一代風騷。其孫何柳堂更發揚瞭祖父遺風，整理創作出名曲《賽龍奪錦》、《曉夢啼鶯》等，流傳後世。他與另一房的何少霞、何與年並稱沙灣三傑，締造瞭廣東音樂的“黃金時代”。

文峰塔  水綠山青文章報國

這裡是“中國旅遊文化名鎮”，雞公欖、跳飛機、翻繩、彈波珠等經典童趣玩意，薑撞奶、狗仔

粥、養生粥、魚皮角等特色沙灣美食品種繁多，讓人流連忘返......

【薑撞奶做法】

1、牛奶的要求：牛奶要用全脂牛奶，最好是水牛奶。另外，撞奶所需的牛奶必須加熱，溫度70度—80度之間。絕對不能用煮沸的牛奶直接倒入薑汁中，那樣得到的將是一碗帶著薑味的牛奶。溫度太低也不行。

2、薑汁的要求：薑撞奶是薑汁裡的蛋白酶對牛奶中的乳蛋白的反應過程。所以一定要用新鮮的老薑汁。隔夜的薑汁絕對不能用。

3、牛奶和薑汁的比例：10：1至8：1，比例越大，結成的奶越稀。但是不能低於10：1，否則難以凝結。

4、主謂不要顛倒。是牛奶倒入薑汁中，而不是反過來。另外，牛奶撞薑汁的時候速度要快，因為牛奶大約10秒之內就凝結瞭。

5、薑汁的取得：可以如我一樣用擠蒜器榨汁，也可以用料理機打碎，或者磨成茸後榨汁，不管用什麼辦法，建議要過濾，否則辛辣味太重，影響口感.千萬不要購買超市中現成的薑汁，一準不成功。

6、奶撞入薑汁後，不要攪動，而是靜置數分鐘。

關於薑撞奶，曾有個有趣的傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯瞭咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裡，奇怪的是過瞭一陣子牛奶凝結瞭，婆婆喝瞭後頓覺滿口清香。第2天病就好瞭。因此薑撞奶就在沙灣鎮流傳開瞭，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“薑撞奶”在沙灣也叫“薑埋奶”。

出於獵奇的心理，我曾經先後到過不同名號的甜品店品嘗沙灣的【薑撞奶】，始終覺得“沙灣奶牛皇後”的薑撞奶環境最優雅、服務最到位、口感最純正，大傢到沙灣來別忘瞭體驗‘沙灣奶牛皇後“的薑撞奶。

吉悅甜品位於沙灣古鎮大巷湧路靠南出入口一端，毗鄰文化中心，這裡的招牌蛋撻1元/個，新鮮出爐入口即化，尤其值得推薦的是一款名為“QQ酥”的點心，采用綿而不爛的紅豆做餡、酥皮軟中帶筋鬥，吃起來集香、軟、綿於一口，真的很Q哦！如此制作精良皮薄餡靚的QQ酥售價為2元/個，絕對是物超所值！

節假日期間，“私夥局”的音樂發燒友在這裡免費為遊客演繹原汁原味的廣東音樂，現在大傢所聽到的背景音樂就是沙灣本土人士“何氏三傑”何少霞原創的廣東音樂【雨打芭蕉】。

衍生堂  中國科學院何炳林院士紀念館

中國離子交換樹脂之父—何炳林

何炳林院士(1918年—2007年)是中國第一顆原子彈研發的幕後功臣，中國離子交換樹脂工業的開創者，被譽為“中國離子交換樹脂之父”，是“兩彈一星”重要功臣。他1918年8月生於廣東番禺沙灣古鎮，1937年就讀於西南聯合大學，1947年赴美留學，1952年獲得美國印第安納大學博士學位。1956年2月，在周恩來總理的幫助下，回國並任教於南開大學。他研制的201樹脂用於核燃料鈾的提取，為我國第一顆原子彈的爆炸成功做出瞭巨大貢獻。

何炳林院士紀念銅像通體青銅塑造、高1.08米，為何先生半身像銅像，底座書“中國離子交換樹脂之父何炳林”字樣。而在何炳林先生歸國後一直工作的地方南開大學高分子所大廳內立有一座同樣的銅像。

古色古香的沙灣傢庭旅館，浪漫溫馨的房間，古樸與浪漫的完美結合，體驗遠離城市喧囂的悠閑古鎮生活。在這裡，您就像在老朋友傢暫住一樣，有的是親切、寧靜、隨意，非常合適到沙灣古鎮放松心情的您。到瞭沙灣古鎮，心情都是散漫的，懶散地靠在客廳聽著音樂翻著書，任憑午後淡淡的倦意籠罩著自己，沒有時間，沒有地圖，沒有目的，沒有應酬，沒有車流聲，忘記瞭一切。有事沒事穿著舒適的拖鞋稀稀拉拉地在附近閑逛著，天南地北的朋友歡聚一堂，哪怕是不動，也能讓自己沉浸於這醉人的寧靜中不想移動.......

嶺南八月，陽光依然如火般熱烈，明晃晃地照著，讓人有種無處可逃的焦灼。但是一旦走進何氏族人世代居住的沙灣古鎮時，心底裡面所湧現出來的熱情卻堪比天高。方圓古鎮上，古老的鑊耳屋鱗次櫛比，歷盡風雨的建築元素滄桑古樸，曲徑通幽的青石板街巷安寧而潔凈，沙灣古鎮——不但是物華天寶人傑地靈的好地方，同時也是你我心中圓夢的好去處！

有興趣瞭解更多有關景點見聞的朋友，敬請繼續關註【高山景行】其他專題遊記的相關內容：

1.風車山 （美國）    http://www.mafengwo.cn/i/875424.html

2.Sea Ranch Chapel（美國）     http://www.mafengwo.cn/i/875438.html

3,海苔頌歌（美國）     http://www.mafengwo.cn/i/875442.html

4.關島風光（美國）     http://www.mafengwo.cn/i/875506.html

5.納帕山谷 （美國）    http://www.mafengwo.cn/i/876399.html

6.美西十日遊之系列連載 （美國）  http://www.mafengwo.cn/i/891049.html

7.凝固的驚濤（美國）      http://www.mafengwo.cn/i/904887.html

8.美麗的溫哥華（加拿大）     http://www.mafengwo.cn/i/908894.html

9.沙灣古鎮 （廣州）     http://www.mafengwo.cn/i/990168.html

10.餘蔭山房 （廣州）     http://www.mafengwo.cn/i/997006.html

11.沙灣飄色 （廣州）      http://www.mafengwo.cn/i/1013670.html

12.廣州荔枝灣     http://www.mafengwo.cn/i/1014356.html

13.‘讓子彈飛’的故鄉 （廣東）   http://www.mafengwo.cn/i/1018158.html

14.歐洲掠影之法國     http://www.mafengwo.cn/i/1053808.html

15.歐洲掠影之瑞士   http://www.mafengwo.cn/i/1056014.html

16.歐洲掠影之意大利   http://www.mafengwo.cn/i/1061471.html

17.歐洲掠影之聖馬力諾    http://www.mafengwo.cn/i/1063955.html

18.歐洲掠影之奧地利     http://www.mafengwo.cn/i/1065670.html

19.歐洲掠影之德國         http://www.mafengwo.cn/i/1066755.html

20.增城古村落（廣州） http://www.mafengwo.cn/i/1074668.html

21.新豐江源頭（廣東）http://www.mafengwo.cn/i/1077947.html

22.潮州古城（廣東）http://www.mafengwo.cn/i/1093316.html

23.廈門印象（福建）http://www.mafengwo.cn/i/1095095.html  

24.泉州古城（福建） http://www.mafengwo.cn/i/1097617.html

25.大埔，客傢世界的香格裡拉（廣東）http://www.mafengwo.cn/i/1103419.html

26.河源，江河之源（廣東）http://www.mafengwo.cn/i/1109820.html