最近，網帖《教你如何吃垮自助餐廳》非常火爆，“先水果後海鮮”、“儘量少喝飲料”等攻略廣泛流傳。但在算了一筆細賬之後記者發現，對於每位一兩百元的自助餐廳來說，這份“攻略”很難吃回成本，更別提“吃垮餐廳”了。
網友追捧“自助餐攻略”
該攻略以“循序漸進”為進餐原則：“先吃水果熱身開胃，30分鐘後直奔海鮮主題。三文魚首當其衝，接著就是螃蟹龍蝦，吃上五六只是收回成本的必要條件。”隨後要“拼命地吃”各種肉類如牛排之類，感覺到膩了再吃沙拉、主食和甜品。“拿好小蛋糕，挖好霜淇淋，邊吃邊聊。”作者最後還強調，吃自助餐最忌大雜燴，一定要按順序“分層進食”。還要少喝飲料，特別不要喝碳酸飲料。
“我看過不少吃自助餐的攻略，這個最靠譜最實惠！”自稱為“純吃貨”的33歲白領朱女士說，她曾在自助餐廳連續吃了4個半小時，真是“扶著牆進去，扶著牆出來”；但當時沒有掌握正確方法，一通“大雜燴”導致第二天上吐下瀉。“下禮拜就去試試這個攻略。”
吃5斤三文魚才能“回本”
“你這個攻略就當是娛樂一下好了，正常飯量的人，在自助餐廳裏是很難吃回成本的。”一位五星級酒店的總廚告訴記者，通常餐標在150元至200元左右的自助餐廳喜歡打“海鮮”招牌，主要是三文魚、扇貝、蝦。實際這些食物成本有限：三文魚批發價在40至60元之間，200元的自助餐得吃上四五斤才能“回本”；普通海蝦批發均價20元左右，指望“吃蝦回本”得吃10斤。
有些自助餐廳還推出海參、牛排這樣的“高檔菜”。“海參的學問可就大了，最便宜的海參才十幾塊錢一斤；網上批發的小刺參有10元一只的。”對攻略中的“吃完海鮮再吃各種肉類”流程，經營餐廳的徐先生說，聖誕自助餐必不可少的火雞每斤售價才20元，國產西冷牛排不過35元一斤。至於其他的沙拉、甜點更是“吃到爆炸也很難回本”。
“運動員和重體力勞動者消耗大，飯量也更大，你帶著這樣的朋友去吃自助餐也許能‘接近成本’。”徐先生說，還有個辦法就是像朱女士那樣“一直吃”，“把戰線拉長，拖上四五個小時。但絕大多數餐廳都不會允許的。”
應付“饕餮客”餐廳有招
應付少部分特別能吃的“饕餮客”，自助餐廳自有妙招。“很多自助餐廳把用餐時間限制在2小時。”一位營養師告訴記者，胃排空時間大約在2至4小時，限制用餐時間可以讓客人“速戰速決”把胃填滿。
餐廳老闆徐先生說，把刺身臺、海鮮塔由“陳列”改成“現切”，一些心急不願排隊的客人就會自動放棄。在一些“先點單再上菜”的日本料理自助餐廳，服務員採取的則是拖延戰術：第一批點單迅速上菜，後面的加單則是能拖就拖。產生飽腹感需要一段時間，客人一開始吃得急，再坐一會兒就感覺飽了。
還有的餐廳走技術路線：在甜點、主食的種類和品質上下工夫，把這些容易飽腹的食物做得特別好吃。“我每次去吃自助之前都提醒自己要多吃‘高檔菜’，但一看到芝士蛋糕、肉醬意面之類的就把持不住。”網友“小寒號”總結道：“天生就沒有吃自助餐的胃”。
“聚會季”莫暴飲暴食
年末“聚會季”就要到來，這個教人吃垮自助餐廳的攻略一出，立刻被饕餮族奉為“寶典”。不少人躍躍欲試。但在醫生看來，這樣的“攻略”相當不健康。過量吃海鮮和肉食會對腸胃造成極大負擔，而生魚片和生蠔等食物中可能含有大量細菌，還可能加重人體的炎症和過敏反應。而“拿好蛋糕，挖好霜淇淋”這種冷熱交替的吃法無論對牙齒還是消化道都不利。“拼命吃自助”在極端情況下還可能引發急性胃擴張，甚至造成胃破裂。
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