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由Hongkong Tatler 最新公布的2014年的《Hong Kong Tatler 香港及澳門最佳食府》中，把港澳兩地一眾世界級的食府排列出名次來，20大最佳食府的排行榜每年不斷更迭──食评考慮到自從2013年評鑑推出以後一年內發生的事情，包括整年以來的餐飲體驗以及杂志在夏季和秋季進行的官方匿名食評。每年都會有不一樣，依賴於餐廳是否保持着一貫的水準，和鼓勵新出現的餐廳讓更多人享受到港澳的美食。 2014年固然仍有出類拔萃的中流砥柱，但亦不乏來勢洶洶的後起之秀。在2014年的指南，我們有五間極為出色的餐廳加入，包括去年最佳新餐廳得主譽瓏軒。鋒芒初露的年輕主廚也打入最佳食府20強之列── The Principal 的Jonay Armas 在過往一年向我們證明了他的頑強實力足以挑戰傳統的頂級食府；而Tate的Vicky Lau 的表現也同樣令人印象深刻。 此外，她更是我們榜上唯一一位女廚師──我們希望來年會有更多女廚師能夠上榜。他們的成就無疑證明了香港及澳門頂尖食府的水平。事不宜遲，以下是2014年20大最佳食府排名：
香港珀翠餐廳
香港珀翠餐廳 港島香格裏拉大酒店五十六樓的珀翠餐廳，十七年來一直以卓越的服務水平及高級餐飲而享譽四方，主廚施博德運用其獨特的烹調風格，令傳統的法國佳肴跟珍藏在餐廳酒庫的上乘佳釀配合得天衣無縫，讓客人盡情領略法國餐飲藝術的精髓。珀翠餐廳曾被譽為“全球五大酒店餐廳”之一，裝修極具宮廷氣派，可飽覽海港美景，餐廳擁有多達900款酒供客人選擇。 菜式加入創新元素，為食客帶來驚喜，特別推介紅燒乳豬配野菌、香煎田雞腿、法式烤焗全鴨。
香港珀翠餐廳
香港珀翠餐廳 |
市場價：HK$ 100
