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在香港尋找甜美滋味，選擇許多，港式、西式、日式以至東南亞風味的甜品也有。十年下來，芝士蛋糕、朱古力軟心蛋糕、台式綿綿冰等等，輪流風靡香港甜品界，港式口胃仿佛永遠逗留在二、三線。實情是，只要你挑通眉眼，便會發明港式甜品從來穩占香港人最愛甜品榜的榜首，老字號甜品店經由數十個歲首依然迄立不倒，即使是主打立異口胃的甜品店，也要參加簡略又傳統的港式甜品吸引客人，可知其位置超然。 甜品是男女老幼皆歡樂的美食，看香港近年極受迎接的甜品自助餐，開在大街冷巷的甜品店，惠顧者老是絡繹不停，可知甜品早已攻下香港人的心了。
大良八記 要熟悉香港的甜品，大良八記一定榜上著名。此店的汗青可追溯到上世紀40 年月的廣州，開辦人均叔其時已在廣州擁有兩家甜品店，因為他是順德大夫君，家中排行第八，是以取名為大良八記。後來在上世紀50 年月停止營業，來到香港輾轉做過幾份工作，終於在80 年月找到好錯誤，決議重操故業，大良八記的招牌才得以重見天日。如今它已釀成香港的老字號，鮮黃及鮮紅色的招牌十分搶眼，店內情況清潔通亮，除了當地人之 外，也深受日本旅客迎接。 老字號的特點之一，是食物選擇精貴，所以這裏的甜品只有十數款，傍邊糊類甜品已占一半，像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最為奇特的，要數它開創的椰子糊，將新穎椰絲及椰肉磨成汁，再混雜米漿煮成濃稠的糊狀。法式看似簡略，其實很花功夫，因為椰絲只可少量磨制，不然磨器 不克不及順暢運作，令工序變得繁復。為了保持每日鮮制，椰子糊只於禮拜天供給，售完即止。
源記 在香港土生土長的老字號源記，你可能會發明曾蔭權、李澤楷、徐小鳳、關之琳等名人坐在你旁邊，因為他們都是源記的忠誠擁躉。源記的年事比我們任何一小我還有大，它創建於1885 年，在中環區數度搬鋪，後來搬到西環正街的現址。 桑寄生蛋茶是這裏的招牌甜品，只用舊的桑寄生，越陳越香，煲出來甘而不澀，蛋茶內的蓮子先去皮去芯，再煮至軟黏，進口松化無比。這道甜品不只味道佳，傍邊的桑寄生更有補血功能。
地茂館 甜品店開業25 年來@!word!@一直保持水平@!word!@。我每次經由也不由得要走進店中，Order 一盅蓮子杏仁茶，熱騰騰的瓷盅放到桌上，夥計才撕開封蓋的薄紙，打開蓋即傳來撲鼻馥郁的杏仁香，進口是幼滑如絲的質感，粉糯的蓮子則是香甜的裝點。這道甜 品分量不少，吃罷一盅已覺半飽，有心想試的話，吃晚飯時最好留肚。同夥最愛好這裏的芝麻糊，說它的味道最為濃烈，本來師傅炮制芝麻糊時只用了七分黑芝麻， 其余三分是白芝麻，因為白芝麻油分較多，炒事後香味披發出來，別具滋味。提示你，每到沐日前夜，九龍城的有名食肆便會大排長龍，地茂館甜品店也如是，最好有心理預備。
湯丸皇 湯丸皇在30 多年前曾於土瓜灣開店，由車仔檔起身，湯丸賣到街知巷聞，周潤發都是經常惠顧的熟客仔。 這裏的湯丸誠意滿瀉，坊間大批甜品店只選用現成貨，但此店一向保持人手包制。為求堅持新穎，湯丸是天天晚上才開端包，一包就是數千粒，於來日誥日售賣，毫不 會擺放多於兩天。餡料也是誠意之作，老板娘承傳媽媽的辦法，原粒芝麻洗凈後先用慢火炒45 分鐘，再磨至幼細，竅門地點是參加少量花生碎，令餡料增加沙糯的質感，所以這湯丸有一個特其余名字，不叫芝麻，而叫作麻蓉，全港獨家。舀起一顆圓潤滑膩的 麻蓉湯丸放進口，像流沙一般的芝麻花生餡，果真引起了味蕾的共識，試過之後叫人時刻不忘。陪襯湯丸的姜糖水也不容疏忽，姜味辣勁實足，異常足料，不少客人甚至請求只要一碗姜糖水，外賣回家慢慢咀嚼。
石磨坊 光看名字，已可猜到這店以什麽甜品作兜攬，就是生磨的糊類甜品，不外讓你猜不透 的，是這裏的甜品毫不會抱殘守缺，永遠有新點子知足客人追求別致的口腹之欲。最勝利的點子，就是此店獨創，模擬鹹食賣相及做法的芒果撈河。所指的“河”， 並非香港人平凡吃的那些要放湯的河粉，而是自創以椰汁、澄面、牛奶及糖制成的條狀奶凍，因為凝固後切為條狀，加上奶白色跟河粉有幾分類似，便借用河粉之 名，質感卻比真正的河粉滑嫩數十倍。至於香港人所說的“撈”，等於放醬汁拌勻吃的辦法，這甜品以芒果糖漿汁拌吃，是以定名為“撈河”。甜品之中還有多粒鮮 甜的呂宋芒果肉，面層灑上原粒白芝麻，味道及口感均是層層遞進，難怪日本雜誌也爭相報道。
發記 發記最初走的路線跟滿記類似，賣多款榴蓮甜品，後來選用靚料制造楊枝甘露，推出即成為客人熱捧的甜品，從此申明大噪。 芒果不消成本較低的呂宋芒，而是貴三成的菲律賓飛龍芒，呈橙黃色的果肉異常清甜，更有溏心的質感，部門用來榨成鮮果汁，部門則切成 厚大的肉粒。柚子肉亦見嚴謹，味帶苦澀的沙田柚從不斟酌用在甜品之中，只選用泰國甘柚，每顆柚肉都是肥美多汁。就連椰汁也不紕漏，當每家店都用罐裝椰汁 時，發記卻毫不惜嗇，購入包裝的新穎椰汁。如斯嚴選靚料，令楊枝甘露成為鎮店之寶。
坤記 現存的傳統港式甜品，以糖水為主，其實還有少數糕餅店，仍供給老香港的糕點，在深 水這個舊區便保存了好幾家，像50 年不變的鴻發，天天如常供給艾草餅、芋頭糕、松糕等，別的還有門外歷久圍著人群搶購的坤記。許多人認為白糖糕、芝麻糕這些舊式香港糕點，只有老一輩的人才理解觀賞，多虧坤記，這些年來堅持程度，令新一輩的年青人、OL 等也愛上老糕點。 大部門老式糕點均用到米漿作資料，令糕點進口煙韌軟糯，因 此制制品的好與壞，米漿是癥結要素。坤記深明此道，即使坊間早有現成的黏米粉，它照樣苦守本身磨制米漿，並且是天天新穎磨制，米香奇特，做出來的糕也富有彈性。像白糖糕，將自磨的米漿，混雜已發酵的舊米漿制成，甜度適中，松化而不黏牙。
小甜谷 大坑是銅鑼灣的後花圃，地位隱藏，卻引來大批小店進駐，成為潮人潮店的集中地。 本年中在此開店的小甜谷，老板不只是潮人，照樣明星，就是谷祖琳及谷德昭。借知名人效應，明星開的餐館平日會引起一陣高潮，然爾後繼無力的多，主因當然是食物資素差。起先認為小甜谷都是如許的一家店，開業不久，每晚爆場，放下所有偏見，真心去品嘗它的甜品時，才發明人潮除了來自明星效應，還因為此店實力不凡。 餐牌上稀有十款甜品，除了一系列用北海道牛奶制造的立異甜品外，滿是港式傳統口胃，像卵白杏仁茶、 紅豆沙及豆腐花等，固然是傳統格式，但谷祖琳不失潮人本質，在甜品之中參加日本資料，不落窠臼。像一碗日本紅豆豆腐花，在滑嫩的豆腐花上參加以糖水煮過的日本紅豆，Size 較大粒之余，質感粉糯，非當地紅豆能媲美。
滿記 滿記是最早推出榴蓮甜品的一批店，並且是傍邊最勝利的，連香港有名美食家蔡瀾也是座上客。如今也打入內地市場，為人人而熟習。
許留山 50 多年前，許留山只是一家不起眼的涼茶店，賣龜苓膏、火麻仁、酸梅湯等，至1992 年初次供給芒果西米露，竟大受迎接，厥後十數年間，陸續推出以芒果作主打的甜品及冰凍飲品，經典作包含芒果西米撈、芒果椰奶西、芒果粒粒爽等，成為芒果甜 品潮的佼佼者，現已有30 多家分店。 港式甜品店精選 大良八記：旺角通菜街109 號 源記：西環正街32 號 地茂館：九龍城福佬材道47 號 湯丸皇：佐敦庇利金街45 號 許留山：銅鑼灣怡和街2-6 號地下3 號 石磨坊：旺角豉油街66 號 滿記：西貢通俗道10 號 發記：深井青猴子路深井村92-92 號 小甜谷：大坑書館街10-11B 坤記：深水福華街115-117 號 |
市場價：HK$ 100
