蓮香樓

　　蓮蓉之家“蓮香樓”

　　粵菜對食材的請求很高，力圖以最自然最新穎的食材的烹煮菜肴，若能把某一種食材做到了極致，必定能取得偉大的勝利。而廣州的蓮香樓正 是如許一家傳統美食館。

　　廣州蓮香樓享譽國表裏，有“蓮蓉第一家”之稱。1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營糕點美食的糕酥館開業了， 這就是蓮香樓的前身。那時，西關一帶繁榮異常，住戶多是充裕人家，因而飲食業異常旺盛。老制餅陳師傅改良制餅工藝，用蓮子來制造餅點餡料，使之獨具一格， 吸引顧客。光緒年間，糕酥館更名為“連香樓”，並擴展經營，在香港九龍開設了三家分店。為了包管餅食質量，該店嚴厲選用昔時產的湖南湘蓮。因為制造講求， 生意日漸興隆。宣統二年，一位名叫陳如嶽的翰林學士，品嘗了蓮蓉食物後，有感於蓮蓉奇特的風味，提議給連香樓的連字加上草頭，世人一致贊成，他遂手書“蓮 香樓”3個雄壯大字。如今高懸於該樓門前的金漆牌匾上的“蓮香樓”3個大字，就是這位學士的手跡。

　　從此，蓮香樓制造的蓮蓉食物進入千家萬戶，被譽為“蓮蓉第一家”。近百年來，蓮香樓雖幾經風雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終旺盛。老一輩的 “蓮香樓”職工驕傲地說：“蓮香樓開業至今，百多年來從未賠本。”如今，蓮香樓的月餅已成長到40多個品種，以蓮蓉為主料的月餅品種便達20多個。開創的 蛋黃蓮蓉迷你月餅、椰汁年糕等新產物深受花費者迎接。每年中秋節蓮香月餅還遠渡重洋，銷往歐、美。

　　1993年被國內商業部授予“中華老字號”稱號;1998年經國內商業局同意為“國度特級酒家”。