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徐偉江，現任廣州東川酒家點心主管，飲食之星俱樂部理事，中國飯鋪協會名人點心會會員，香港國際美食增進會白金點心會副會長。 愛好吃糯米雞，是因為它的料特其余豐碩，雞肉、蝦米、冬菇、瘦肉、鹹蛋，每一樣都是那麽惹味。江哥做的鮑魚糯米雞，是糯米雞的進級版，味道條理更豐碩，其實讓人更無法抗拒！ 原料：糯米飯、幹荷葉、馬蹄片、冬菇、蝦米、肉粒、雞塊、叉燒、雞蛋、鮮鮑魚（各適量） 步調 1.糯米飯參加調味料，拌好。 2.燒熱油鍋，炒香馬蹄，蝦米和肉粒，盛起。 3.往油鍋裏加點油，炒香雞塊，熟後盛起。 4.冬菇和鮮鮑魚放入水中煮熟，水裏面參加姜、蔥和少許油。 5.將荷葉用熱水浸泡10分鐘，洗清潔，切成方形。 6.取少許步調2中的料，加一塊雞肉、一粒鮑魚，一片叉燒以及1/4只蛋，包入糯米飯中，用荷葉包好。 |
市場價：HK$ 375
