大阪美食之“夫婦善哉”

　　據說南方北方的過小年，時間是不同的。北方23號過小年，即昨天；南方24號過小年，即今天。這篇文章送給家鄉南方的小年。“夫婦善哉”是一道日式甜食的名字，也是一個日本式情愛小說的故事。

　　夫婦善哉

　　據說南方北方的過小年，時間是不同的。北方23號過小年，即昨天；南方24號過小年，即今天。這篇文章送給家鄉南方的小年。“夫婦善哉”是一道日式甜食的名字，也是一個日本式情愛小說的故事。

　　夫婦善哉

　　說起大阪，美食是它的最大特色。中國人講究吃，說“民以食為天”。而大阪人講究吃，說“食い倒れ”，直譯過來就是“吃癱倒”。形容大阪人見到好吃的簡直不顧一切，即使吃到破產、吃到錢包見底、吃到甚至要借錢買電車票回家，都在所不惜。

　　既然大阪人如此追求美食，於是大街小巷的美食店遍布。這其中最有名的，當然首推號稱“日本廚房”的道頓堀。

　　道頓堀全長僅約2.5公裏，與著名的繁華街心齋橋毗連相鄰，沿街密布各色店鋪，從大阪名吃章魚燒、大阪燒，到各具特色的海鮮料理、河豚專賣店，沿街各類雅俗共賞的美食招牌令人目不暇接。

　　沿道頓堀川向南有一座建於17世紀的法善寺。寺前有一條長80米、寬3米的石板小道，稱為“法善寺橫町”。穿越熙熙攘攘的道頓堀人流，步入“法善寺橫町”，宛如步入了時光隧道，返回到了17世紀江戶時代的日本。

　　“法善寺橫町”裏，有一家極有來頭的日式甜品老鋪“夫婦善哉”。這家創業於明治16年（1883年）的甜品店，原來的店名叫“禦福”，是一家紅豆年糕專賣店。“禦福”選用日本最高級的紅豆“丹波大納言”做原料，用燒鍋悶煮八小時之後，再靜置一晚上，好讓每一顆紅豆都飽蘸糖份，並同時保持紅豆顆粒的完整與柔軟彈性。經過一晚“酣睡”的紅豆，入口時甜而不膩，甘美沁潤。

　　“夫婦善哉”的店堂不大，只能容納十來人左右。

　　店堂內的墻壁上，掛滿了名人或藝人的簽名，其中有些藝人相比中國觀眾也很熟悉

　　紅豆年糕的日文名字叫“善哉”（日文發音：ぜんざい）。“善哉”原是佛家弟子的用語。據說當年日本的一休禪師在第一次品嘗過紅豆年糕湯之後，連聲稱道“善哉此汁”。於是弟子們也就師雲亦雲，將紅豆年糕湯稱為“善哉”的說法，便由此流傳開來。

　　“禦福”出售的一人份“善哉”，與別處有所不同：兩碗一模一樣的紅豆年糕，成雙成對地盛在同一個托盤裏，決不會單獨賣出一碗。剛開始時，食客們感覺奇怪，問店老板娘：“咦！怎麽是兩碗呢？”老板娘便笑著答道：“這是一對兒夫婦呢！”於是，“禦福”紅豆年糕店裏的“夫婦善哉”就這樣傳開了。

　　其實，這樣的銷售方法，不過是大阪商人的一種精明而已：將一人份的大碗，分兩個小碗盛在同一托盤裏，令人感覺分量更多些而已。但這種“令人感覺分量更多”的銷售方法，再加上“夫婦善哉”這個討巧的名字，“禦福”賣出的紅豆年糕果然遠近聞名，大受歡迎。

　　到了昭和15年（1940年），大阪出生的小說家織田作之助，以法善寺橫町為背景，寫出了他的成名代表作《夫婦善哉》。這部小說描寫了能幹的藝妓蝶子和浪蕩公子柳吉之間的人生故事。

　　大阪出生的小說家織田作之助

　　柳吉是化妝品批發商老板的兒子，31歲那年認識了貧寒人家出身的藝妓、20歲的蝶子。兩人相見傾心之後，已有家室的柳吉不惜拋家棄女與蝶子私奔。柳吉的父親認定蝶子是看中了自家的錢財勾引了柳吉，因此斷絕了對柳吉的一切經濟援助。一無所長的柳吉，只能依賴蝶子繼續做藝妓養活自己。並且經常少爺習性發作，將蝶子好不容易一點點積攢下來的血汗錢，偷偷拿出去吃喝玩樂揮霍一空。

　　但即使這樣，蝶子在生過氣之後，依舊不曾放棄想要和柳吉一起做一對長久好夫妻的願望。因為蝶子希望能用自己的行動證明給柳吉的家人看：即使沒有一分錢經濟援助，她也有能力讓柳吉過得很好，並有能力和柳吉一起置下一番家業。

　　蝶子為此每天辛苦地趕赴各種藝妓場子，一分一厘地克儉存錢。並和柳吉一起先後經營過剃刀店、關東煮小吃店和水果店，但都以失敗告終。最後，蝶子和柳吉一起開了家咖啡店，就在生活剛走上正軌時，傳來柳吉父親去世的消息。蝶子想以兒媳身份去給柳吉父親送葬，但遭到拒絕，柳吉家至死不承認她這個兒媳。心灰意冷的碟子，將自己關在屋子裏擰開了煤氣……

　　自殺未遂的碟子從醫院回家後繼續經營咖啡店，柳吉也在父親葬禮之後，重新回到蝶子身邊。並對蝶子說：“領你去吃好吃的，走吧！”夫妻倆沿著道頓堀一直走到法善寺的“夫婦善哉”。看著成雙成對擺在眼前的紅豆年糕湯，蝶子道：“這是想告訴說：比起一個人，還是夫婦兩個人更好麽？”

　　織田作之助在《夫婦善哉》這部小說中，將甜品店“禦福”的店名改為“夫婦善哉”。後來小說《夫婦善哉》被改編成電影並大獲好評，小店“禦福”也因此一炮走紅，店名也就順其自然地改名為“夫婦善哉”了。

　　1955年《夫婦善哉》被拍成電影，引起轟動。1963年，又再次被翻拍成電影，取名為《新·夫婦善哉》

　　2013年8月，《夫婦善哉》第三次被翻拍---這次拍成了四集的電視劇

　　如今，“夫婦善哉”的紅豆年糕，已經成了良緣美滿的象征。想求得夫妻和睦、愛情甜蜜的男女，如果去了“法善寺橫町”，記得一定要去品嘗“夫婦善哉”的紅豆年糕。不過要記住：成雙成對二碗一人份的“善哉”是不可以兩個人分食的，只可以各吃各的一人份，才能求得美好圓滿、心想事成哦！

　　說起大阪，美食是它的最大特色。中國人講究吃，說“民以食為天”。而大阪人講究吃，說“食い倒れ”，直譯過來就是“吃癱倒”。形容大阪人見到好吃的簡直不顧一切，即使吃到破產、吃到錢包見底、吃到甚至要借錢買電車票回家，都在所不惜。

　　既然大阪人如此追求美食，於是大街小巷的美食店遍布。這其中最有名的，當然首推號稱“日本廚房”的道頓堀。

　　道頓堀全長僅約2.5公裏，與著名的繁華街心齋橋毗連相鄰，沿街密布各色店鋪，從大阪名吃章魚燒、大阪燒，到各具特色的海鮮料理、河豚專賣店，沿街各類雅俗共賞的美食招牌令人目不暇接。

　　沿道頓堀川向南有一座建於17世紀的法善寺。寺前有一條長80米、寬3米的石板小道，稱為“法善寺橫町”。穿越熙熙攘攘的道頓堀人流，步入“法善寺橫町”，宛如步入了時光隧道，返回到了17世紀江戶時代的日本。

　　“法善寺橫町”裏，有一家極有來頭的日式甜品老鋪“夫婦善哉”。這家創業於明治16年（1883年）的甜品店，原來的店名叫“禦福”，是一家紅豆年糕專賣店。“禦福”選用日本最高級的紅豆“丹波大納言”做原料，用燒鍋悶煮八小時之後，再靜置一晚上，好讓每一顆紅豆都飽蘸糖份，並同時保持紅豆顆粒的完整與柔軟彈性。經過一晚“酣睡”的紅豆，入口時甜而不膩，甘美沁潤。