【Kanada-ya】日本豚骨超濃“卡布基諾”拉面館

近幾年，倫敦國民對日本拉面的熱忱大增，不知不覺Central London就開了很多多少家主打Tonkotsu ramen（豚骨拉面）的餐館。身邊有的小夥伴固然嘴上說“照樣咱們中國的蘭州拉面好吃”，但也無法否定對日本拉面情有獨鐘。據說有許多人把HopeTrip之前推舉過的倫敦日本拉面館都吃了一遍（咳咳，這要不是真愛請問這是神馬！），作為這麽幹的個中一份子，做拉面的日本餐館我可是沒少去過（照樣年事輕愛好跟風呀，不外還得感激委員們的靠譜推舉！）。在這些拉面館中，有英國圈裏風行的，有日本圈裏說正宗的，橫豎主打什麽特點的都有。自以為是拉面專業戶小小的我，今天要跟眾人分享的這一家小店，可是我如今的私家最愛哦。

幾個月以前就據說Kanada-ya要在倫敦開分店了，中文叫“金田家”，總店處於日本的福岡市（離韓國近的那一邊），在神戶和香港銅鑼灣似乎也有分店的樣子。我對它家的拉面很等待，剛開業沒兩周就去試吃了。原因第一呢，是因為金田家是一家開在日本的拉面館分店，第二呢，它只做豚骨拉面，只有一個湯底，第三呢，據說日本本地人稱這裏的拉面為“卡布基諾拉面”，名字的由來是因為它家的湯底濃烈的都可以打出泡沫，並且色彩比一般的豚骨拉面都要白。（從官網照片看還認為是加了奶，不外這個已經確認過100%是沒有加的啦，並且100%無咖啡！）

倫敦的金田家處於Tottenham Court Road鄰近的St Giles High Street，倫敦通必定知道那鄰近有一棟橘黃色的大樓叫做Central Saint Giles Piazza，Google的發賣和Youtube部分就是在這裏辦公，而金田家就在這棟大樓的馬路對面。我抵達的時光是下晝2點45，第一印象就是店面雖小但在整條街上異常惹人註視 —— 白色清爽的門牌搭配著淺灰色的外墻和大落地窗戶，店內掛著幾個白色的圓形掛燈，異常日式的作風讓人倍感溫馨。辦事生告知我們要趕緊點菜因為廚房3點就關了，晚上5點再持續，之後一向營業到10點。

金田家的菜單異常簡略，拉面（Ramen）只有三種，以下是2014年9月的價錢：Original（£10），Moyashi（£11）和Chasiu men（£12.5）。三種拉面湯底都是一樣的，滿是由豬骨熬制成的。Original和Chasiu men的差別是肉分歧，第二個Moyashi只是在Original的基本上加了豆芽（blanched beansprouts）。在這三種拉面的基本上，還可以選取更多的配料：面底（£1.5），海苔（£0.5），黑蒜油（£1），甜辣味增（£1.5）和糖心蛋（£1.8）。和其他拉面館不太雷同的是，這裏拉面的糖心蛋是別的點的，而且沒有竹筍。