【溫馨普及】黑了吧唧的bonfire toffee是個神馬東西？

今天收到一名同窗的@ 問我知不知道Bonfire Lollies是個啥，剎時被問懵，於是趕緊補習。

固然我從來沒有見過這貨（小聲說：偶也沒據說過……out了……），但我對一切未知的事物都抱有進修和摸索的立場，呵呵。

Bonfire toffee，是一種硬硬的，脆脆的，黑黑的糖，是哈啰餵和“篝火之夜”（Guy Fawkes Night）時代的“特供糖”，所以稱作“篝火太妃糖”。推舉瀏覽《哈啰餵的到來，哈啰餵的由來》和《Bonfire Night：讓我們一路等待英國最美的夜晚》。

它是從molasses，一種黑色的糖漿做的，據說口胃很重，還可稱為dark treacle，口感會比其他糖漿苦和濃。在蘇格蘭，“篝火太妃糖”還稱為claggum，味道不是很甜的稱為clack，在威爾士類似的東東稱為loshi du。

好吧，這個molasses我也是第一次據說，據說是來源於英國17世紀60年月，最開端是用來制造ginger bread的。查了一下molasses的中文，叫做“糖蜜”，是“工業制糖進程中，蔗糖結晶後，殘剩的不克不及結晶，但仍含有較多糖的液體殘留物”，用同窗就是紅糖。而如今我們所知道的太妃糖，就是用焦糖或糖蜜和奶油做成的。