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一般來說，所謂“饕客”，都邑對本身鐘意的各路美食如數家珍。不外“數”這些家珍的時刻，再資深的老饕客都可能會被小同夥純真的問題噎住：碗仔翅裏怎麽沒有魚翅啊？芋蝦裏怎麽沒有蝦？
假如你的“家珍”裏也有這麽些在名字上異常詭異的美食，不妨跟我們來解讀一下這些香港美食背後的說話故事。
碗仔翅
要說碗仔翅“文紕謬題”其實挺冤枉——因為最早的時刻它確切是有魚翅的！嚇壞了吧，其時幾毛錢一碗的碗仔翅裏有魚翅？上世紀五六十年月，碗仔翅最早出生的時刻其實是一些大酒樓的店員們用婚宴用剩的魚翅湯做底，加上粉絲、雞絲、肉絲、木耳等料熬出來的。
不外跟著社會的提高，人們也逐漸意識到了鮮美的魚翅湯背後的血腥捕殺，於是轉而尋找更棒的魚翅替代品，好比今天你在「呂仔記」喝到的碗仔翅，應用的就是日本進口的人造魚翅，配上金華火腿和老雞湯熬成的湯底……一口下肚，滿嘴鮮香。
推舉餐館：「呂仔記」
地點：筲箕灣東大街121號
芋蝦
同樣的食材，卻可以依摒擋手腕的分歧而出現出絕然分歧的滋味。這一點在芋蝦身上表現得尤為顯著——一塊鮮芋，清洗刨凈之後剖片切絲，然後加上澄面和南乳醬之後在手心輕輕一團就下鍋。撈出來之後便已是芋香油香撲鼻而來的芋蝦了……等等，蝦呢？
這裏的說法有許多，一說是芋絲被炸過之後盤曲成的外形很像蝦。不外一粒芋蝦下肚之後，早已經是唇齒留香，至於有沒有蝦肉反而並不主要了。
推舉餐館：「八珍醬園」
地點：香港島中環威靈頓街75號
瑞士雞翼
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市場價：HK$ 100
