嘉義市美食推薦

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嘉義市古名“諸羅山”，其名稱的由來有兩種說法，第一個說法是“番語”社名的譯音，是平埔洪雅族諸羅山社名的漢字音譯，荷蘭人稱為Tirosen社，諧音類似諸羅山社，第二個說法取其東方諸山枚舉之意，在清代乾隆年間，林爽文反清復明，圍攻諸羅城十月，清代軍民苦守岡位，保衛城池，得到“嘉其苦守城池之忠義”的雋譽，藉以表揚諸羅人忠義精力，自此開端“諸羅”易稱為“嘉義”。

在地著名火雞肉飯

粿仔湯

嘉義市具備悠長的古城汗青淵源，具有豐碩的人文藝術顏色與隧道的小吃，個中以火雞肉飯，留戀很多來嘉義的同夥，嘉義雞肉飯是在地人常吃的摒擋，不只可以作為午、晚飯或宵夜，更有很多人以此為早飯，分歧店家的做法略有分歧，但大可能是在熱騰騰的白飯上鋪上火雞肉絲或雞肉片，再淋上雞油、肉燥或酥蔥，可依小我的鹹淡口胃酌量添加，末了再放上幾片腌漬的黃蘿蔔，是一道香味條理豐碩又開胃的傳統美食。

南部水煮粽

除火雞肉飯外，另有將手工純米現磨的油蔥粿，切塊煮熟配上豬血湯、粉腸湯，再參加酸菜、韭菜、油蔥、黑胡椒等佐配料烹飪而成的粿仔湯；台灣紅檜木桶炊蒸的鹹米糕，淋上選用豬後腿肉，鹵至七分熟後，參加蝦米、油蔥酥、肉片拌炒的鹵肉鹹米糕；包含粽葉、糯米、花生和豬肉香氣的南部水煮粽；另有將曾文水庫生產的大頭鰱魚酥炸後，加之多種資料、調味料與高湯煮的沙鍋魚優等，都是使人百吃不厭的老滋味。

嘉義美食24小時有如接力賽般的輪替業務，不管是淩晨日光乍現、正午人潮熙壤、晚上夜幕低垂或是子夜月光潔白，哪一個時光肚子餓，只要到嘉義都能吃抵家鄉風韻的小吃，當美食輪替上陣，無妨跟著舌尖、味蕾飄遊散步於嘉義小城。

選編自TraNews 圖／文：羅惠文