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苗栗嘉濱黃金蜆

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苗栗市嘉濱小館老板邱吉濱找好食材不手軟，3到4顆就重達1台斤的黃金蜆豐滿多汁，一盤便是12顆，讓人吮指回味，只要700元（新台幣），但不是每天有貨，最佳先預約。

苗栗市嘉濱小館（嘉濱樓）雖是老店，菜色賡續革故鼎新，個中黃金蜆在苗栗地域就相稱少見，邱吉濱從雲林縣口湖鄉訂購，個個碩大肥美，他說，黃金蜆在無汙染海疆養殖，攝食藻類，有“貝類之王”的稱呼，嘉濱小館險些原汁原味上桌，僅簡略加之米酒、姜絲及枸杞蒸煮。

“殼一打開，最佳立時食用！”邱吉濱發起說，這時候的黃金蜆最豐滿肥嫩，蜆肉滿溢的汁液也一並進口，鹹鹹的海水最對味，陪襯出黃金蜆的鮮美，假如火候太老，蜆肉愈蒸會愈縮小，口感也欠安，是以推舉蜆殼打開的第臨時間食用。

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