新竹“ㄍㄜㄍㄜ羹”，怪怪惹人愛！

        新竹城隍廟雅珍號的ㄍㄜㄍㄜ羹馴服無數饕客的嘴。
　　聽過ㄍㄜㄍㄜ羹嗎？第一次見到這招牌的人，多數會發生疑難，“這究竟是啥碗糕？”新竹城隍廟廣場的“雅珍號”賣了幾十年ㄍㄜㄍㄜ羹，獨特的名稱引發外埠人好奇，電視媒體隨著爭相報道，小小的店面時時有客人上門惠顧。

　　ㄍㄜㄍㄜ便是台語“濃稠”的意思，雅珍號的羹不以一樣平常常見的花枝羹、魷魚羹取名，而以很另類的ㄍㄜㄍㄜ羹為名，由於這裏的羹比別家還要濃稠，配料卻豐碩非常。老客人一到，每每直接點一碗35元（新台幣，下同）的ㄍㄜㄍㄜ羹，能吃飽也能吃巧。

　　ㄍㄜㄍㄜ羹的內容包含新穎魷魚、豬肉酥、花枝羹、肉羹等，不算大的碗裏放滿好幾塊配料，要辣要酸聽憑客人自行添加。魷魚口感爽利、花枝羹軟嫩、豬肉酥酥脆，分歧的配料構成多條理口感，一口配料再加一口羹湯，沒一會工夫就見底。

　　因為購置的大眾頗多，加之店面很小，很多客人爽性買羹回家，吹涼氣逐步享用，雅珍號特殊推落發庭桶，每桶200元，約可裝成六碗。別的供給各類冷藏包裝的燕丸、蝦丸、貢丸、肉圓、花枝丸，供客人外帶回家再煮。

　　新竹的特產除米粉、貢丸特殊厚味外，肉圓也是特產。新竹肉圓外型較圓，像小包子同樣，內餡以豬肉為主，別的還加了紅糟，外頭再點上一點赤色暗號，一看就曉得是新竹肉圓。雅珍號的肉圓更特殊，有芋香、綜合兩種口胃，兩種都以芋頭為餡料，綜合口胃則是蔥肉加芋頭，口感別致，和別處的肉圓完整分歧。

　　親戚住在新竹的陳蜜斯每一年春節都邑到新竹投親，城隍廟是一家人最常去的小吃區，她表現，雅珍號的ㄍㄜㄍㄜ羹讓她從小吃到大，幾十年的好滋味讓她思念不已，偶然過年還沒到，迫在眉睫從台北開車到新竹舉行小吃之旅，ㄍㄜㄍㄜ羹絕對不克不及錯過。