咖啡館，台灣人的心靈避風港

　　走在台北陌頭，到處可聞咖啡香，台北人在咖啡館享受如雨後的清冷，體驗另外一個家的氣氛。咖啡館令人遐想起詩情畫意、人文集合，台北濃重的人文氣味，為咖啡風行發明了優越泥土，遍及的咖啡館又使得台北更有人文顏色。

　　27日上午，台北。下過整整一個晚上的大雨，另有淅瀝細雨滴著，在入秋之際，令民氣頭也生起多少涼快。雨後陌頭的星巴克、丹堤、伯朗等咖啡館，大概是陌頭拐角處的85°C咖啡店，和冷巷深處的咖啡館，都更加顯得清爽涼快。

　　台北咖啡達人“水瓶子”形容：咖啡館是心靈角落裏一棵俏麗的小樹苗。85°C的公關行銷總監鐘靜如說，咖啡館是詩情畫意之處。漫畫作家“水瓶鯨魚”認為，咖啡館是寧靜感性的女人，站在不遠處體諒著你。

　　走在台北陌頭，到處可聞咖啡香，台北人在咖啡館享受如雨後的清冷，體驗另外一個家的氣氛。

　　瀏覽寫作的獨處空間

　　3年來，“水瓶子”泡過了台北100多家咖啡館。他本來在資訊行業跑營業，常常在台北各個場所開會，一兩個小時集會停止後，認為沒啥處所可去，就泡咖啡館。點上一杯咖啡，取出條記本電腦，一坐便是幾個小時，查找材料，寫事情申報，偶然也寫點心境日記。

　　他很愛好這類感受：眾人寧靜地看著書，大概埋頭地看著電腦，不像藏書樓那樣靜默，有好聽的音樂相伴，感到時間輕輕徐徐地從身旁滑過。他說，愛好一家咖啡館，不但是奔著好喝的咖啡和美食，更是奔著好的氣氛和對味的音樂。

　　台北市民王蜜斯日常平凡把本身關在家裏看謄寫作，日子久了，自閉感一日千裏，她便會來到咖啡館，固然也沒有跟人攀談，本身一人靜默坐在那邊看謄寫作，但幾小時後分開咖啡館時，已覺換了一小我：感到再也不自閉，對表面的天下有了奧妙的激動，心靈向外界漸漸洞開著。她認為在咖啡館，可以感遭到外界的朝氣，感遭到人與人之間的氣場。

　　人實質上來講是群居動物，咖啡館為王蜜斯供給了體驗人氣、又不影響看謄寫作的獨處空間。不管在普通化花費的星巴克，照樣小眾化的特點咖啡館，經常可看到一人獨自進來後，取出條記本電腦大概書籍、雜誌，然後，一杯咖啡陪同他們幾個小時的讀寫時間。 

         都會人的大眾會客堂

　　在台北一家房產中介公司跑營業的程師長教師，愛好邀宴客戶到咖啡廳談營業。他前些年曾到廈門做生意，當時他常把顧客帶到茶社洽商，回到台北後，茶社很少，取而代之的是遍及陌頭巷尾的咖啡館，因而把會客點轉移到了咖啡館。

　　台北退休市民蕭巖松回想了更早曩昔的茶社，約莫在上世紀60年月，茶社是最熱烈的休閑聚首地，眾人喝工夫茶，很多歌星和歌仔戲明星從茶社一唱成名。厥後卡拉OK、泡沫紅茶、網吧、K書中間(相稱於“書吧”)鼓起，人們的聚首空間有了更多選取，茶社的工夫茶漸釀成泡沫紅茶，在艋 老城區，很多茶社演化成為了空間狹窄的茶樓，成為白叟打牌或色情辦事的場合。

　　跟著茶社演化為茶站、茶肆或茶樓，和電腦遍及緊縮了網吧生計空間，卡拉OK也再也不鮮明閃亮，台北人須要一種新的大眾會客堂，在這類配景之下，咖啡館走入了台北人的生存。

　　鐘靜如先容，初期的老樹咖啡館是西餐附帶咖啡的謀劃模式，當時喝咖啡是有錢人的花費。十幾年前星巴克以快速復制的連鎖形態進入，把咖啡價錢大幅調低，飛快動員了咖啡花費布衣化，愈來愈多上班族以邊走路邊喝星巴克為一個標記一種身份。

　　六七年前，主營咖啡、面包的85℃創建，更把咖啡價錢布衣化，推進了咖啡走入市民庶民家。爾後，方便商紛紜賣起了三五十元(新台幣，下同)一杯的便宜咖啡，台北人更愛喝咖啡了，從而加倍愛好把咖啡館當做會客堂了。

         特定族群的交換會所

　　座落在室廬區內的生態綠咖啡館，總是讓“水瓶子”找不著路。然則一旦找到後，他就有賓至如歸的感到，每次在那碰到的人，縱然是第一次會晤，仿佛已是同夥，相互有聊不完的話題。

　　生態綠每次聚首主題環繞公正商業，由一幫理念雷同的人聚到一塊，偶然舉行新書會晤會，偶然是念書會，偶然為公正商業的詳細貿易運動而腦力蕩漾。每次在生態綠相聚，“水瓶子”都認為像在家裏一樣平常和諧。

　　沐日的蛙·咖啡，也常常舉行包場聚首，偶然一群人聽一小我演講，偶然成群結隊分組談天。這家咖啡館老板“蛙大”愛好爬山和拍照，“水瓶子”也是拍照迷，他第一次來到蛙·咖啡，就被墻壁上的拍照作品吸引住了。這家咖啡館經常舉行拍照展，成為了很多拍照迷的會所。

　　有河book每逢周末、沐日都舉行運動，包含記載片觀賞、墨客研究會、拍照交換會、歌手演唱會等，這家名為“書店”實在也是咖啡館，誌趣相投者在喝咖啡過程當中，心境愉悅地交換心得。

　　台北文化氣味濃重，文藝運動浩瀚，百般特點咖啡館以分歧的作風和本性，吸引來分歧族群前去舉行運動，特點咖啡館成為了特定族群的交換會所。

　　“水瓶子”去美國旅遊時，星巴克是他上彀貼旅遊日記之處，在台北他卻不去星巴克，而是愛好到特點咖啡館和同夥談天，或一人看書上彀，或加入周末、沐日的各種主題運動。

          詩意地“生存在別處”

　　一天晚上，導報記者來到台北師亨衢鄰近的一條冷巷，找到天懂得咖啡館，映入眼簾的餐具、家具、燈具同等古色古香，踩到一些檜木地板時，地板竟然“吱吱”作響，仿佛要跟你對話。

　　老板娘姓廖，獨身只身一人生存，是個愛好寧靜的人，幾年前曾在一個熱烈地段開了一家“塵外”咖啡館，顧客許多，她一看到絡繹不絕的顧客就頭痛，業務一年後就把“塵外”關了。

　　老板娘自稱為“活在當代的古代人”，不碰電腦不上彀，開咖啡館與其說是為了贏利，不如說是“過本身想過的生存”。她愛好選在荒僻罕見處開咖啡館，為本身，也為磁場鄰近的顧客留一個“生存在別處”的空間。

　　前些天的一其中午，正在瞌睡的她，聽到小孩的叫門聲，出門一看，瞥見昔時常在天懂得聚首的一位大門生，現在已為人父，帶上妻子孩子一同前來看她。此人已分開台北9年，一返來就想到了天懂得。

　　一個在北京讀中醫的門生，高中時也常到天懂得，本年暑假又約了幾個同窗返來聚首。老板娘認為就像本身的孩子返來看她，互相間有一種奧妙的幹系。另有一次，一個老客人帶了一家四口人過來，當天老板娘拒絕了其他顧客，專門跟這家人話舊，她認為這類看不見的情緒是最值得珍愛的。

　　市民王蜜斯愛泡那些名字奇異的咖啡館——— 陽台、睡不著、私處、二條通、朵兒、小山公、路上撿到一只貓……如果有人打手機來講，“今晚咱們約會在私處？”是否是很暗昧？陽台咖啡館老板娘給顧客留言說：“秋日的陽台很舒暢！培英公園裏的木樨香了，來喝咖啡時可以順路去看看喔！”

　　二條通咖啡館，“水瓶子”輕吻了一口咖啡，在電腦上打下了一段筆墨：室內有棵大盆栽小樹，樹上掛著一個鳥籠，庭院灑下陽光，莫紮特的交響曲傳來，音樂停滯時小鳥叫得更高聲，我認為是CD片裏的鳥鳴，細一看，是那只與音樂攀談的鳥，跟著音樂的節拍和音。

　　27日薄暮，台北陌頭還飄落著毛毛小雨，雨中的咖啡館，仿佛屬於我的家了。

        台北多元文化的溫情展示

　　台北人為何愛喝咖啡？咖啡館為什麽遍及台北市？正如在音樂、片子、文娛等範疇，美國元素深入影響著台灣社會，以星巴克為代表的美國咖啡文化，又一次在台灣得到了極盡描摹的展示。

　　台灣是一個多元社會，與國際接軌水平高，對西方文化接收快，以是咖啡可以或許盛行台北。但同時也應看到，台灣沒有通盤吸收西方文化，而是經由了在地化改革，表現出中西方文化的融會。

　　舉例說，同屬陌頭咖啡館作風，85℃比擬星巴克，起首把咖啡價錢調低了約莫一半，業務場合從星巴克的賣場模式改變為陌頭拐角三角窗；業務時光沖破了星巴克晚上10點打烊，延長至全天24小時。

　　以業務時光來講，美國人下晝4點多放工，晚上八九點街上就沒若幹人了，是以星巴克打烊早。但是台北夜生存多姿多彩，時至子夜仍有很多處所人潮湧動，是以85℃直營店都推出了24小時辦事。

　　咖啡館令人遐想起詩情畫意、人文集合，台北濃重的人文氣味，為咖啡風行發明了優越泥土，遍及的咖啡館又使得台北更有人文顏色。

　　台北人在高效勞碌的事情之余，找到了咖啡館這個閑適溫情的空間，台北是以增加了多少安閑，幾分嬌媚。