台灣中秋節的吃與大陸有雷同，更多相異。月餅是必弗成少的，我剛到台灣的八月初，一些市肆與超市便開端接收月餅的預訂。但除月餅以外，台灣中秋節另有別的二種主要的吃。一個是文旦，也便是大陸所講的柚子。斗六產的文旦，又最為有名。之以是文旦會成為中秋佳食，是由於它正巧在這個時刻成熟。再一種風行的就是烤肉，這是近十年間造就起來的中秋食俗，中秋節百口吃烤肉異常風行。楊明磊傳授便提前一周約我在中秋節是日去他家吃烤肉，我其實不肯意突入他人的家庭聚首中，是以婉言拒絕了。烤肉之以是會成為台灣中秋節的風行，是受美國文化的影響。美國人愛好在春末夏初和夏末秋初吃烤肉，這風俗傳到台灣，而中秋又正值夏末秋初，台灣會放一天假，以是便在商家與傳統文化的綜合感化下成為比年台灣中秋的食俗。
中秋節的晚上，我和一樣獨在台北的陳韻如先生一路去台北最有名的酒吧街逛，而且吃了一次“正宗台菜”。坐車在路上，我特殊留意到，街道雙方有很多人支起炭火在烤肉。多是在至公司門前，也多是在小商號門外，就如許守著人行道自由地燒烤，這在北京是絕對沒法想象的。大概由於台北的行人比擬稀疏，以是當局和"大眾,"都邑以為如許的行動是可以接收的？一樣是中秋節晚上，坐在計程車裏，我聽到播送中正在講烤肉的留意事變，如要用錫紙將肉包起來烤，竹簽要用水浸泡後多洗幾遍，等等。但沒有人談路邊烤肉的平安題目。台灣人家裏沒有處所做燒烤，以是會跑到路邊來。中秋節轉天的《自由時報》便報導，一名少年由於在路邊烤肉，被過往的汽車撞死。田野去燒烤也是一個選取。
一樣是中秋節的轉天，簡先生陪我去太魯閣“國度公園”旅行，路過一處寧靖洋旁的海灘，又看到沙岸上有人用漂泊木做燒烤的陳跡。中秋節前，王雅各先生和簡英傑先生都給我送來了月餅和文旦。台灣的竹炭正作為一種康健用品被普遍運用，我獲贈的月餅中便有一塊是竹炭月餅。別的，野菜的、龜苓膏的、紫蘇梅肉的月餅，也是我第一次嘗到。
到台灣以前，曾想過大概會在飲食上異常不順應。到以後才發明，我異常順應這裏的飲食，遠比去大陸的餐館用飯要順應。台灣的飲食均異常平淡，鹽少，縱然註明是辣的食物也只有淡淡的辣味。很多去過大陸的台灣人都和我埋怨，大陸飯鋪裏的飲食太鹹、太辣了。
我到台灣吃的第一頓飯，是池上快餐，去機場接我的王守正助教帶我去吃的。台灣池上產的米，異常著名。在日本占據時，台灣人吃不到如許的米，如許的米都給日本人吃了。如今池上快餐在陌頭常能看到，５５至１２０台幣即可以點一份套餐。裝在木盒子裏，仍舊可以看到清晰的日本作風。在大陸被稱作“快餐”、“套餐”類的有飯有菜端上來的食物，在台灣平日稱作“便利”，這又這天本話了。
第一天到台北，接我的王守正助教領我逛過一條全是食店的小街，而爾後我一小我用飯時的萍蹤重要也在這條小街。
四周緊鄰的幾條小街一樣全是各類小吃店。王雅各傳授曾對我說：“這鄰近的小飯鋪，你一天換一家，到你走的時刻不必定吃的過來。” 一家是“楊師傅”，招牌上寫著十幾種面與飯，我第一次去時點了一道“鱈魚飯”，便一向吃了下來。放在餐碟裏端上來的套餐中，一條油炸的鱈雪，三種少許的青菜，配一份米飯。至於湯和飲料，在大鍋裏，本身隨便取。湯偶然是雞湯，偶然是排骨湯，都可以撈上許多雞塊或排骨塊的。台灣四面環海，以是吃海產異常廉價。以是這鱈魚飯只有六十元，而牛肉飯還要七十元。我在楊師傅這裏也吃過一次牛肉飯，一次“滑蛋飯”，但口胃紕謬，險些是閉著眼睛、捏著鼻子吃的。以是那以後去楊師傅，只點鱈魚飯。楊師傅的劈面，是一家自助餐。但與大陸平日意義上的自助餐有所分歧，本身拿紙質盤子夾菜，然後到櫃台，放在秤上量分量，再拿或大或小一碗米飯，店家會依據菜的分量和米飯的巨細訂價，一般為六十元至一百元之間。這裏便存在一個題目，有青菜有肉菜，都按一樣尺度訂價嗎？兩個月吃下來，我視察了一下，固然菜和肉都放在一個盤子裏，但店家會大抵估算一下，假如菜與肉的比例玄殊，便會在收費時略作調劑。
這條街上另有一家“三姐妹”，王雅各傳授說，二十年前他本身在台北大學念書的時刻，這家店就有了。我去吃過一次排骨飯套餐，感到異常一樣平常，加之雇主仿佛聽通俗話有些艱苦，我點一份她給了我兩份，我說在店裏吃她給我打了外賣的包，以是那以後我就再不去了。
這條街的街口，天天晚上會有一名大媽推著小車賣餡餅。有蘿蔔餡、艽菜餡、牛肉餡、豬肉餡、紅豆餡等幾種，每一個２５元，我偶然便會買回兩三個，回到房間裏吃。這位大媽每次都拖著長音說一聲“感謝”，音調婉轉，像在唱歌。鄰近另外一條街的街口，有一家青島餃子館，兩元錢一個餃子，只有一種艽菜餡的。同時還賣酸辣湯和蛋花湯，一晚２０元。我也去吃過幾回。我在大陸飯鋪是不會點酸辣湯的，由於平日會太辣。但有一天這家青島餃子館只有酸辣湯了，我也不得已點了。成果出乎料想，一點都不辣，只能說是有一些微微的靠近辣的感到。在台灣別的處所用飯，也有如許的履歷，寫著辣的菜上來，會發明基本不辣。大概那樣淡淡的辣的感到，對付台灣人來講已充足辣了。
牛肉面在台灣異常有市場，賣牛肉面的小鋪到處可見。每一年台北還會舉行牛肉面大賽，現場制造，由評委評出前二十名。王雅各先生領我吃過一次牛肉面，叫“賴家牛肉面”，處於一條小街上，低矮破舊的小平房，約一百平米上下的店堂，十幾張桌椅，在北京屬於異常低檔的路邊店，但是它的牛肉面卻在大賽中排在前五名。並且客人盈門，咱們是正午一點多到的，居然還要站在門口列隊等待空出的坐位。咱們分開時的兩點鐘，仍舊有人在列隊。固然這家店牛肉面的味道不錯，但配料等都異常平凡，便是牛肉加些幾根青菜，以是我其實想象不出來，為何牛肉面也會舉行大賽，並且牛肉面居然也是台北人趨之若騖的美食。
我在台北時代，沒有看到過像北京那樣險些全部重要街道都是一家家高級大餐館緊鄰的景象，大餐館在繁榮的大街上也有，然則異常少，零碎散布。我所能見到的，更可能是面積很小的餐館。這大概與台灣地小人少有關。
台灣風行的夜市也都是這類檔次的小商號，這使我得出如許的印象：台灣的飲食業主如果小商號，高級大餐館的比例很低。這大概與飲食習氣有關，但我想，大概同地盤的私有有關。好比那些小商號，做了幾十年了，異常著名了，但屬於自家的地盤便是那幾十平方米，天然沒法擴展再臨盆。在北京建的很派頭的永和大王連鎖，在台北看到的也是一些路邊小店，像大陸從前最大略的早點鋪那樣，二三十平米，幾張舊桌破椅。偶然還會看到打著“北京烤鴨”的招牌的小店，在桃源縣見的又特殊多，也是那大略的樣子容貌，足可以把正宗的北京烤鴨店氣死。
仍舊緊鄰我的住處，有一家豆乳店，我假如起的早，便會去那邊吃早點。飲料有黑豆乳、五谷漿和籽麻糊三種，主食有蛋餅、三明治、漢堡等。離我台北住處不遠的路口，停著一輛小推車賣“天津蔥抓餅”，我在天津住過二十年，也沒據說過有天津蔥抓餅。一天晚上返來很晚，飯鋪均已關門，恰好途經誰人餅攤，我便要了一套。便是將一塊面在熱鍋上攤成餅，再煎一個雞蛋放在一路，要價３０台幣。大概是餓了，大概是做法確切好，我邊走邊吃，吃的也津津有味。在台灣，常會有人告知我，某家的饅頭異常好吃，某家的燒餅異常著名，實在都是些最大略的路邊小店。以大陸的生存履歷聽著會認為稀裏糊塗：普普統統的燒餅饅頭怎樣也會有名望了呢？
台南的擔仔面異常著名，我同楊明磊先生去台南大學報告後，蒙曾意琇和張念鄉兩位蜜斯領咱們去吃小吃，開著車一頓飯跑了三家，品味了台灣的三種小吃。個中第一家就是度小月旦仔面。我一度認為度小月是一小我名，或一個牌號，此次才曉得是曩昔日子比擬艱苦的月份為“小月”，這時候便賣面或以吃面過活，故稱度小月。名聲很大的度小月擔仔面，吃起來感到也不外如斯。
另一種情形可讓飯鋪著名。台北的來來豆乳店，本來只是一家名不見經傳的小小商號。約１９９３年，法國向台灣出售兵艦激發賄賂醜聞，正在有關部分抓緊查詢拜訪之際，被以為是案件知戀人的水師總部一名上校，在一天淩晨被生疏手機約到來來豆乳店會見，那以後，他便秘密的消逝了，厥後發明被殺。那段時光，來來豆乳店每天出如今電視上，立刻成為全台灣有名的品牌，而且敏捷在全台各地樹立連鎖店。我在台中市，便看到幾家特殊註明“台北有名來來豆乳店”的商號。
高級些的餐館也去過幾回。第一次去高雄的時刻，王雅各傳授在必定海鮮自助餐館請用飯，算是高級餐館，每客似乎是六百台幣左右，王先生直喊廉價。固然台灣四面環海，但如許高級餐館的價位，確切也算廉價的。再厥後一次在王先生在台北請贊助過我的守正和光中一路吃海鮮自助，每客要一千元。而簡先生作美樂家行銷的同夥葉蜜斯一次請咱們在香格裏拉吃自助，只有幾條炸蝦的一客氣餐，就要一千五百元，真是賣所在了。
在台北可以找到列國風韻的餐館。王雅各先生一次請他的兩個博士研討生與我會晤，就是請咱們到台北一家德國餐館吃中飯，門面也異常小，但內裏的裝飾算得高級，顧客爆滿。咱們由於沒有提早定坐位，以是只有一張小桌，並且只能應用到一點半，由於一點半以後有人定了這地位。我住處鄰近另有一家伊朗餐館，我去過一次，很冷僻，幾位顧客仿佛都是阿拉伯人，估量是摹名而來的。一樣由我的住處步輦兒五分鐘，即可以到一家韓國餐館，均可以買到一百元左右的套餐。
另有一次我和同夥會晤，約在台北的“浪漫平生”西餐館，情況優雅，晚間有鋼琴吹奏和歌手演唱，商務套餐每客三百元左右。“浪漫平生”在台北有多家連鎖店，算得著名的西餐館。
在台灣的陌頭，特殊是鬧市區，常可見賣生果的小車，但不是像大陸如許全部生果賣喲，都是切成小塊塊，放在袋子裏，或盒子裏，配上幾根牙簽，每袋（盒）賣２０至２５元上下。我天天用飯的街上，也有幾個如許的小攤車，許多台灣人飯後便買上一袋生果，一邊走一邊紮著吃。我也在那邊買過幾回，但感到價格太貴，一小袋幾口就吃完了，好比梨，連一個整梨的量也沒有。我很奇異台灣人如斯精致，不吃全部的生果。
厥後一個有時的機遇，發明了一處名為“賺一元”的生果店，大喜過望。這裏的生果種類許多，可以全部、幾斤地買了，並且價錢異常廉價。這裏稱一個生果為“一枚”，如大紅蘋果１０元一枚，一斤上下的台灣葡柚也是１０元一枚。我本身買的比擬多的是蜜黑李，實在便是一種李大，但比北京常見的要大兩三部，每枚單買１２元，五枚一路買共５０元，我老是一次買５枚或１０枚。只有很少的生果是按斤稱量的，多半生果都是按枚出售，以是給我的印象是，台灣人吃生果照樣很精致的。這裏賣的生果，北京大的超市裏根本上均可以見到。以是在貿易和運輸高度蓬勃的本日，咱們真的不須要到某個處所，就能夠吃到那邊的厚味了。一些此前沒有見過的生果，如百香果，吃起來酸酸的，其實不愛好。看來，它沒有在北京占領市場一席，大概與各地口胃分歧有關。
在北京時我喝慣了酸奶，剛到台北時滿超市找酸奶，卻找不到。快分開台灣了，一次和台北大學社會學系幾位碩士生一路用飯，聊到酸奶，在坐的邱盈綺便非常熱忱，轉天買了兩瓶她以為異常靠近我描寫的酸奶的飲料拿來。個中有一種算是飲料，不克不及看成奶，另外一種小瓶的有些濃度，比酸奶又稀了很多。但是口胃均很奇特，更加上盈綺的仔細，使我覺得很暖和。
