圍觀台灣火車站便當（盒飯）

不止等車的搭客購置 本地市民也鐘愛台鐵便利

車水馬龍的台北車站天天都有如許的景觀——人們排起長隊購置台鐵便利。台北市民“正午出來走走就為來吃台鐵便利，好吃啊！”

油光水滑的排骨、光彩誘人的鹵蛋……打開便利飯盒就可以聞到陣陣香氣撲鼻而來。承載台灣人團體影象的台鐵便利，最廉價的紙盒裝60元新台幣，最貴的木片圓盒也不外100元。60多年來，從坐火車的充饑之物到現在的口碑載道，從車箱巡回叫賣到收集手機搶購，小小便利謄寫著不屈凡的厚味傳奇。

李玉霞是台北鐵路餐館的司理，她說，台鐵便利也曾一度衰敗，為了讓台鐵便利重整旗鼓，這幾年她不但費經心思晉升食材的口胃，也在食物平安和康健方面下足了工夫。她請求便利要少放味精，炸排骨的油最少一天換兩次，鹵汁也要天天改換以堅持新穎，不但如斯，台鐵便利還精挑細選米肉和依據季候分歧轉變搭配的季候蔬菜。每一個細節都不紕漏，才造詣了本日全台灣著名的鐵路便利。

不願望客人多買反而勸少買？

面臨慕名而來想多買帶便利的顧客，李玉霞經常會勸顧客少買一點，由於便利沒有添加任何防腐劑，以是放久了就會影響味道。

在面積不外二三十平方米的台鐵便利廚房裏，記者看到剛出爐的雞腿、排骨已“束裝待發”，高效快捷的流水線功課將它們分裝在一個個便利內。據懂得，今朝僅台北車站內售出的台鐵便利一天就高達5000份。而在全台灣，2010年台鐵便利就創下日發賣量跨越15000份，整年發賣總量到達3.3億份。

 

上圖：在台鐵左營新站站口，遠遠地就可以聽見汽笛聲，走進就看到火車頭造型(聽說是CK101蒸汽火車頭)的“台鐵本鋪”，走近一看，紙盒裝的60元“古早經濟便利”、木制餐盒裝的80元“幸福八角便利”和100元的“念舊美滿便利”包羅萬象。

中央圖：台鐵本鋪裏的台鐵便利，由左至右分離是──紙盒裝的古早經濟便利60元、木制餐盒裝的幸福八角便利80元和念舊美滿便利100元。

下圖：鹵炸排骨是台鐵便利的招牌主菜，米飯(蝦米拌飯)由於蘸到排骨鹵汁而更富滋味，配菜包含鹵蛋、酸菜、花瓜、花枝卷、豆包和一大片臘腸，豐碩的菜色，加之念舊風韻，教人百吃不厭。

淩晨不到六點，剛完成整修的台北鐵路餐館廚房內已勞碌不勝，有人一直的搥打排骨，有人賣力烘烤菜飯。

台鐵便利買進了高鐵站

高鐵通車後，一向位於挨打局勢的台鐵，終究靠著便利“大抨擊”了。台鐵便利進駐高鐵台中站，在高鐵地皮上賣起台鐵便利，高鐵左營站後天也將開賣台鐵便利，構成另類“計謀同盟”。許多高鐵搭客都習氣在台北車站買台鐵便利再去乘車，搭客中也傳播“坐高鐵、吃台鐵便利是人生一大樂事”；但台北站以南的高鐵搭客要買到台鐵便利並不易，台鐵因此自動找上高鐵洽商互助事件，由台鐵付房錢給高鐵，在高鐵車站設點販售台鐵便利。

經由多月準備，台鐵“便利本鋪”第一天在高鐵台中站售票大廳開張，由台中鐵路餐館“直送”供給。除傳統的菜飯排骨便利、雞腿便利，還特殊多開辟了日式咖哩豬排、烤鴨等共六款便利，許多高鐵搭客看到車站大廳竟然賣起熟習的台鐵便利欣喜不已，有搭客邊結帳邊說：“早就該賣了，否則都買不到台鐵便利!”