起家於彰化人的斗極肉圓是最惦念的故鄉味。 彰化是台灣初期開辟的重鎮之一,有“寶斗”之稱的斗極特別繁華。以地瓜粉裹著內餡的肉圓,本是為了戰勝水災的影響,加之初期住民生存節省的習氣而制造的食糧,成長至今已成為本地人最廣泛且受迎接的小吃。 斗極肉圓起家於彰化人崇奉的中間媽祖廟,小時刻爸爸媽媽牽著弟弟妹妹、阿公阿嬤作夥到廟裏拜拜、看戲,日子久了,廟口成為住民的重要運動地帶、小同夥的遊樂土。也是以廟口的小吃攤更是彰化人兒時的美食勝地,不管是本地的住民、遠道而來的饕客、在外打拼讀書的遊子……都不肯錯過的厚味。 個中斗極肉圓是本地最具汗青的小吃之一,傳播至今已數十年,純手工的制造的外皮晶瑩軟嫩,加之有名的三掐痕,一口咬下賤出厚味的湯汁,竹筍的清新口感與踏實豬後腿肉豐碩餡料完善融會,配上各店的獨家醬料的斗極肉圓,是使人回味無限的好滋味。 只管如今交通提高、信息蓬勃,美食到處可見,肉圓仍然在彰化民氣中面前目今深深的印象,不單單是兒時的回想,也是最惦念的故鄉味。(曾麗卿) |