台灣旅遊伴手禮：花蓮德利豆幹

　　德利的豆幹應用精選優秀黃豆與奇特漢方香料，秉承著初誌做出厚味與質量兼具的好豆幹，每包都是居心，都是保持。（拍照／廖佑笙）

　　所謂傳統，等於自古沿傳下來的陳腐技法或文化，經過古人鑿石開路、千般試下後，所奠基下來的基礎。舉凡文化、美食或是小吃，險些全部具有“傳統”頭銜的家當、工法或是商品，因本著祖先的履歷積累、原汁原味，在此變化多端的社會裏，更顯得難能寶貴。

　　古人的首創必需依附後人的應變才得以持續傳播；在花蓮，有家走過八十個歲首的傳統豆幹店，追隨著時期的改變，賡續立異之余，卻仍保存了古法技術，加倍突顯老店的迷人風韻。

　　德利豆幹專賣店以制造豆腐起身，從第一代老板廖金火挑起扁擔沿街叫賣，直到大禹街門市建立，用盡力的精力，為德利豆幹奠基基本。而其豆幹特點在於自家的陳年秘方鹵湯，透過純中藥制成的鹵湯，不但香濃味醇，鹵出的口感更是豐滿入味。

　　而歷經四代的傳承，德利專精於豆幹家當，研發出百般豆幹口胃，包含五香、梅汁、蒜味、素食、香辣、鹵肉、黑胡椒、咖哩雞汁、碳烤肉汁、梅汁冬瓜，和最新的義式披薩等口胃，種類多達15種，將傳統家當融入異國風韻，添加分歧飲食作風，讓選取加倍多元，也知足當代人的味蕾。

　　值得一提的是，德利的豆幹應用精選優秀黃豆與奇特漢方香料，秉承著初誌做出厚味與質量兼具的好豆幹，每包都是居心，都是保持。德利豆腐的精力，一代接一代，代代相傳、革故鼎新。第三代廖文雄表現，做人要跟豆腐學，心要柔嫩；作工作就跟鹵豆幹一樣平常，要鹵得透澈，才會入味。

　　別的，德利豆幹專賣店於2010年景立中心工場，打造專業主動化臨盆線，晉升質量穩固度，到達供需均衡；而從裝備添購、動線改進一向到產物研發，德利嚴厲請求衛生及平安尺度，希望跟著時期的腳步，妥當八十年基本，邁向百年企業。（廖佑笙）