台灣屏東的大閘蟹

大閘蟹兩岸大PK！大陸陽澄湖的大閘蟹遠近聞名，來自南台灣屏東的大閘蟹這兩年也打出著名度；特殊的是，「大閘蟹達人」滿是六、七年級生，他們在鄉間苦熬近兩年，終究熬出了「肥美」的好成就。

屏東縣因水質好，今朝全縣大閘蟹養殖面積已達廿公頃，養殖戶以在地蔬果豢養，按期送驗，得到SGS磨練及格，要和陽澄湖大閘蟹拚。

卅三歲的李耀南本是電腦維修工程師，一年多前看上了大閘蟹商機，在鹽埔鄉租地養殖。他說，兩岸養的大閘蟹屬統一品種，當地養殖技巧成熟，成就不輸大陸，「用肉眼看，根天職不出來自台灣或大陸？」獨一可供分離的是大陸大閘蟹多數以草繩綁腳，台灣則以棉繩。

卅歲的賴威良與陳清揚也是這一行的「新壯士」，兩人本來在大陸桂林開日本摒擋店，聽聞饕客對大閘蟹的猖狂水平，回台後，在朋儕的養殖場學了一年，才開端了本身的大閘蟹妄想。賴威良說，「咱們不止敢於試下，另有拓展通路的計畫」，本年就與超商互助，要把在地養的大閘蟹推向全台各地。

這群養蟹人介於卅至卅六歲間，講起「養蟹經」特殊投緣。屏東縣長曹啟鴻說，台灣養殖的大閘蟹非常環保，蟹險些都吃南瓜、紅蘿蔔及生果長大，特別是賣相欠好的蓮霧送進養殖池，大閘蟹險些掃光光。

今朝蟹苗從大陸入口，是養殖業者急欲沖破的瓶頸，但從三公分蟹苗養到二兩以上的成蟹，已不是難事。固然產量還不敷於外銷大陸，屏東大閘蟹達人都有信念：「台灣養的大閘蟹必定更肥美。」

以往中秋節先後，是品味台灣大閘蟹的好機會，本年氣溫連續偏高，影響蟹黃豐滿度。新北市汐止區的大閘蟹養殖業者康品翔表現，要比及十月，能力吃到蟹黃肥美的台灣大閘蟹。

他說，台灣大閘蟹以三到四雙重至多，價錢跟客歲差未幾，每兩約一百廿元，五到六雙重的大閘蟹，每兩約一百七十五元。