台中小吃：台中正老牌香菇肉羹

    說到台灣台中小吃，絕不得不提到，奇特調配的香菇肉羹，數十年保持穩定的濃、稠羹湯，平滑順口，每碗都有滿滿筍絲、瘦肉、香菇等豐碩的配料，用料其實，可以吃出在地溫情。

    這味美食是我從小吃到大的，多年來口胃都沒變，雖稱不上絕世美食，對我而言，算是有著使人思念的口胃呢！

    汗青悠長的它，本來是座落在市中區市場內角落，中央經由拆遷重蓋，一向以來都是具有超人氣，固然店面不大、坐位未幾，然則，名望之大，是在地人接待同夥品味台中厚味的首選。

    肉羹，溫潤爽口，很香滑的肉羹，勾著芡中帶有淡淡的香菇香氣，肉塊口感軟嫩，進口即化，淋上店裏的甜辣醬，滋味最佳。


    餐點的特點之一，它是用「盤」艷服的，肉羹飯和肉羹面均是熱點，皆有喜好者，每口都吃獲得原汁原味，有一種屬於食品的渾厚的其實感，每盤肉羹另有附一片鹹鹹的腌黃蘿蔔，在光彩有裝點的感化，若點食肉羹飯，另會加附上小一碗有著蘿蔔(菜頭)淡淡香的清湯，香菇肉羹是個很傳統而厚味的市場小吃。