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位在南港的老張胡椒餅，是一家具備二十幾年汗青的胡椒餅，可別看它只是一個小小的餅，實在這裏頭儲藏著許多學問的。 老張胡椒餅的餅皮奇特，豬肉餡料豐碩其實，當老板包好胡椒餅後，便開端預備貼爐。在餅皮方面，老板表現，他們保持采取老面來發酵，並且還自行研發出低溫發酵法，這類不添加酵母的天然發酵，不只保存了傳統作風，並且味道也比擬香。因為胡椒餅的餅皮是酥皮不是硬皮，以是爐子的溫度須要高一些，平日約莫要燒到150度至200度，能力開端貼爐；至於烤的時光，全憑氣象溫度而定，一樣平常來講約莫是十二分鐘。值得一提的是，這激烈的火力可全都是燒柴炭得來的，感到很隧道哦！
懂得全部制造流程後，終究可以大快朵頤一番，該餅皮吃起來相稱壯實，輕輕一品味，連忙滿嘴芬芳；裏頭的豬肉，彈性優越，沒有使人作嘔的腥味，搭配起青蔥香甜的蔥花，感到真的很棒。 |
市場價：HK$ 152
