我的台灣記憶：大溪老街的大溪豆幹

去大溪以前，在大陸咱們已應當曉得大溪了。由於大溪豆幹在大陸也有賣的----黃日香豆幹，滿著名的。

到了台灣，就聽到台灣的同夥告知我，大溪的豆幹好吃。而到了大溪，一看到黃日香豆幹，我立時想到，我吃過的，由於大陸可以買獲得。買是買獲得，但吃豆幹照樣要到大溪。由於豆幹是工場同一臨盆的，固然在那邊都買獲得，但店家賣的時刻，是要鹵了才吃的。而每一個店家鹵的工藝分歧，只要大溪老街那些老店鹵出來的味道才特殊好吃。

風趣的是，老街上有好幾個招牌都說自家的豆幹是老街上的第一家。有的有報紙報導的證實，有的有很多老照片來展現。宣稱最老的一家，材料上說是一百四十年。在老街上留連，咱們隨便地吃了好幾家的豆幹，果真是各具特點，外面看起來都差未幾，細細品味，口胃還真的各不雷同。

我手裏有一張特殊風趣的咭片。咭片是咖啡色的，上面有一個幾十年前的詬誶老照片，照片是一個十二、三歲的孩子，穿戴曩昔的門生禮服，模樣很古舊。寫的字是“姚茶社”三個大些的字，小字有“用飯”、“沏茶”，另有主人的姓名和地點、手機，地點在台灣桃園縣的大溪鎮。實在店面的倒真的不聲張，但便是讓人認為很親熱，很安寧。這也是一家又賣豆幹，又可以用飯，但主營的是家具的店。聽說他們家的豆幹是特殊的好吃。

這是我到大溪快逛完了才碰到的一家店面。原來已預備返回了，又被這“姚茶社”三個字所吸引，決議進去看看的。這時，我肚子裏已裝了好幾種豆幹，其實已很飽了。原來是甚麽器械也吃不下去了，不外主人那末熱忱地端上來一大碗，照樣要嘗一嘗的。

真的不錯，我本已吃得很飽了，還認為好吃。姚茶社的女主人，一個很奪目強幹的女孩子，看著咱們微微地頷首一笑。
我去起發話器，她舉止高雅，“講咱們的故事呀，好，只是咱們的故事很平凡。”她說賣豆幹只是副業，主業做家具。豆幹是老街上的傳統食物，但最先豆幹只是一種裝點，老街真實的買賣，是古典木器。在老街上看到那些一排排陳腐的屋子裏，擺設的是各式各樣的古典家具。常人買家具都是到大溪來買。有各類鐫刻精巧的供桌，另有一樣平常家用的衣櫃、床，也有一些小的木制工藝品和玩具。走累了，走餓了，換個心境，歇息一下，試試老街上的豆幹，竟同樣成了大溪老街的一大特點，以致於地來的人竟把豆幹當做了來大溪的重要目標。

姚蜜斯告知咱們，“姚茶社”是老街最先轉型的店之一，在表面你看不出來內裏是一個餐廳。把它原有的格式再從新整頓。辦餐館，也能夠到內裏去玩，另有小的工藝品、懷念品出售。

大學卒業的姚蜜斯也曾在台北事情過幾年，她說在大都會見見世面，照樣要回抵家裏來，父親年事大了，由本身來打理本身家的傳統家當。

姚蜜斯帶咱們觀光老屋子：閣樓，都是本來就有的。小亭子，原有的，民國六十七年就有了。

貿易旅行性子的老街，傳統做木器。轉成復合式的謀劃，木器照樣這裏的主業，你不但是看看，還可以在傳統木器上品茗，用餐。老街上的謀劃者都是世居，很少有搬家。姚蜜斯講本身是老街住民的第三代。咭片上的照片是父親13歲時的照片。取名姚茶社。恰好找到曩昔做小門生的照片，比擬特殊。可以吸惹人家的留意，也是這一家的特點，比擬遵崇傳統。

下面的墻上，是一幅很大的老照片，險些占滿了全部店面的主墻。這是幾十年前的店門口的照片，由於年月過久了，現在店門已翻新，但老照片可讓咱們想象八、九十年前的姚茶社。店門上方有“英記”兩個字。我問為何是英記，女主人告知我，爺爺的名字裏有一個英字。姚茶社這個名字是父親起的。

用姚蜜斯的話說，本身做店比擬居心，保持傳統的器械。每一個處所小吃特點不同樣，豆幹是工場同一做。做好以後鹵的進程是每家本身鹵。咱們保持用傳統方法一次一次鹵，吃起來味道比擬Q，資料都是本身做，不含防腐劑。每家泉源都是這幾家，本身做是各個店家本身去施展。
大溪的老街，都是一百多年前的修建，固然也中華幾千年的文明比擬，他還很年青，但在大溪老街上，可以或許感到到一種對傳統的神往。老屋子不舍得改革，家俱盡量仿古。這裏做佛象佛龕的許多，由於宗教自己的傳承性，他們大多相沿了傳統。

在大溪老街，我還采訪了這裏的裏長--富仁裏的裏長邱創富師長教師，他告知我，這裏最先是淡水河的一個口岸，老街的構成因此商業商行開端的，厥後經由蒼海桑田的變遷，淡水河的水變淺了，不克不及再行船，老街的住民探求新的謀外行段。由於這一帶木料很豐碩，從1940年月開端，就鼓起了木器制作業，寧靜老街構成木器街。豆幹是1910年月就開端有的，原來是比擬普通化的食物，咱們由於接近台北縣，制造豆幹肩挑到台北去賣。再厥後旅行客湧進大溪，1975年今後，豆幹逐漸打著名聲。

到大溪，吃到的不但是豆幹，看到的也不但是古舊家俱，另有一種心態，大溪老街的人，他們一方面勤奮熱忱，一方面又悠然自樂。他們好象不太愛慕表面千奇百怪的社會，而是放心住在一個小處所，謀劃本身的小家當。

在咱們就要分開老街的時刻，天空中淅淅瀝瀝下起雨來，走在老街的騎樓下面，就更讓人發生一種念舊的感到。真難以想象，小小的豆幹，竟也能夠做著名氣，做出品牌，作出一個處所的奇特魅力。