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1954年，此處的市場用地搭建了臨時木造建築，至1982年根據中央市場現代化案，建立了複合式的中央市場建築。建設規模為地下1層樓、地上 2層樓(樓地板面積 15,436㎡)， 共有449間店鋪，地下 1樓為水產販售區與生魚片店；地上1、2樓為一般批發‧零售業(食品與服飾商家等)。其後中央市場改名束草觀光水產市場。
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1、豐盛新鮮的海鮮宴會
地址：中央店地下水產品中心
束草最新鮮最低價的生魚片
備受當地人喜愛，此處也是當地人極力推薦遊客遊覽的地方。主要菜單：比目魚、石斑魚、鯛魚、魴魚、鰈魚、河豚、海膽、帶骨生魚片、生魚片拼盤等。
2、辣海鮮湯
火辣的調料加入清淡的海鮮湯燉製而成，辣味開胃而不刺激，海鮮味深入湯水，更顯美味，是人氣超高的一款海鮮湯。
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市場價：HK$ 255
