最佳答案
1.燒肉棕
選上等夾心肉或裏脊肉，用醬油、鹽、味精腌一天後，加少量米酒豬肉放調料腌就，與蝦仁、幹貝、扁魚酥、堿蛋黃、香菇、豆幹、栗子等為餡，以泡過的糯米包之，文火煮熟。成品甘腴而不幹澀，滑潤而不油膩。
2.鹹水棕
糯米用鹽水浸泡，以青竹葉包纏，文火煮熟。成品晶瑩透亮，橙黃粘糯，蘸白糖或蜂蜜食之，清涼味美。已有二三百年制作歷史。
3.湯圓
有無餡小湯圓、包餡鹹湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓、豆沙湯圓、棗泥湯圓等多種。無餡小湯圓極富特色，用純糯米粉搓條切塊，揉成圓仔，或染色或本色。入花生湯、紅豆湯、酒釀湯中煮之，色彩艷麗，極富彈性，軟、韌、滑、粘。鹹湯圓系用鹽水和蠕米粉作皮包餡，其餡由肉末、荸薺、芹菜、洋蔥、香菇及雕料拌成，湯中放豬油、蔥花，撒胡椒粉而食，味極鮮美。
4.雞茸餛飩
雞肉剁茸，放蝦仁、雞蛋、調料拌餡，包入餛飩皮中，清湯煮熟。味美不膩，清淡爽口。
5.魚丸
以鯊魚肉為主，混合小梅魚、鯽魚、旗色等魚肉，打成魚漿，加適量食鹽、太白粉、味精共水攪拌，擠成丸，放滾水煮熟。撒香菜末、胡椒粉。滋味鮮美，香脆爽口。
6.箱子豆腐
以豬或牛肉末加調料、澱粉成餡；另將老豆腐切塊油炸，挖凹成箱狀，填肉餡，蓋其口，入調料湯中燜煮，收濃。色澤金黃，香而不膩，可作小吃，或入火鍋。
7.粄
為客家人傳統小吃，泛指用米漿所制食品，如，糍粑、粄圓、紅粄、甜粄、菜頭粄、鹹甜粄、艾粄、粄條、米篩目等。將純糯米燜熟成飯，杵臼舂之；或將糯米磨漿、脫水，煮熟而後搗之。務令米漿極粘而不沾容器，鋪平切為條、塊，即成糍粑。其他品種均系在糍粑的基礎上添加其他原料，如內包豆沙者為紅粄；粄圓即場圓；內包糖餡者為甜粄，內包蘿蔔、紅蘿蔔絲者為菜頭粄；內包蝦仁、香料者為鹹甜粄；內包艾葉心者為艾粄；以食米磨漿，不需脫水，盛碗盤中煮熟，切為薄片、細條者為粄條；米槳脫水後，加太白粉者為米篩目。多在正式筵席開始前當點心用。
8.太陽餅
以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。
9.天婦羅
以魚漿、面粉、太白粉、鹽、糖調成糊狀，手壓成餅，中薄邊厚，炸熟，放調料食用。外香脆，內柔韌，甜辣可口。
10.鼎邊趁
以蓬萊米研磨成粉，加水調勻後，於熱鍋上燙成薄皮，切條，與湯料同煮。湯料包括：蝦仁、豬油、黃花菜、魷魚絲、木耳、筍絲等。味道鮮美，滑潤可口。
11.愛玉凍
又名愛玉冰。將愛玉仔天然果實刮掉外皮，揉出漿狀液，溶沸水中靜置，凝固成凍而成。食時加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。為夏令冷食。已有百余年制作歷史。
