曼谷高人氣正宗日本拉麵Bankara(ばんから)食記與專訪

「以日本人一生懸命的精神，打造了泰國市場。」 飯塚亮彥Iizuka Akihiko ( Bankaraばんから拉麵店長) 文：Chyi Lee 一踏入位於蘇坤蔚39巷的Bankara(ばんから)拉麵店，便有一瞬間來到了日本的錯覺。熱情的服務員、店舖的裝置以及人潮，讓人聯想到日本著名拉麵店的光景。 這也符合了Bankara海外擴張的原則，「除了讓客戶享用到和日本一樣的拉麵，也想讓客戶感受到在日本吃拉麵的感覺。」店長飯塚亮彥(Iizuka Akihiko)受訪時表示。拉麵店的裝潢，甚至連餐桌上裝芝麻辣油容器及餐具等都是從日本直接帶進，打造和日本店鋪一模一樣的味道與氛圍。 而為了確實達到和日本一樣的味道，拉麵的主要原料，比如配合不同拉麵的4種麵條和醬油等調味料也皆從日本引進。而且，拉麵和其他配菜料理都是由5位資深廚師和店長（包括飯塚的兩位日本人以及3位泰國人，都在Bankara有7-8年以上的經驗）親自監督，確保在曼谷的3家店的每一碗拉麵都有著一致的美味，達到日本Bankara總部的水準。 Bankara被駐泰日本人及泰國人公認為在曼谷最好吃的拉麵店，2008年由泰日混血的社長引進泰國。雖然