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香港車仔麵就是能讓人大飽口福。車仔麵基本上是採自助式，您可以完全依照自己的喜好，把想吃的各種食材放進大碗中混在一起享用。至於好不好吃，就要看您選了什麼。而在津滿這裡，不管您選了什麼食材，都一定是那麼美味。 在這家樸實、沒有過多裝潢的小吃店，每一碗車仔麵都是以清高湯做湯頭，再加上咖哩醬、牛腩醬、四川花椒和辣椒，又或是店家自製辣醬。推薦他們的自製辣醬，將帶給您極佳的味覺饗宴，還有小辣、中辣和大辣三種不同辣度可供選擇。接著再從九種麵條中挑選，包括粗滑溜順口的油麵、河粉、米粉（以上一律港幣$8），以及日式烏龍麵（港幣$10）。  決定湯頭和麵條後，就可以從多達五十項的配料菜單中標出想吃的，這才是真正的樂趣所在。所有食材都是新鮮醃製好的，從軟嫩的牛腩（港幣$8）到紅燒豆腐（港幣$5）都有。喜歡吃內臟的朋友還有一個好消息，就是這裡的下水料特別好吃。特別值得一提的是軟嫩多汁又香甜的豬腸（港幣$8），還有豬血和豬皮（都是港幣$6），燉煮入味，飽含高湯的甘甜。對第一次嘗試車仔麵、無法從眾多食材中做出選擇的客人，津滿還提供什錦車仔麵（港幣$33），裝著滿滿一碗廣受喜愛的食材。沒開玩笑！真的是像臉一樣大的大碗，裝著雞翅、魚丸、香腸、芽菜、豆腐和當令的蔬菜，以及豬肉和牛肉。唯一美中不足的是口感偏硬的白蘿蔔，除此之外，這碗什錦車仔麵真的讓人非常心滿意足。 除了麵食，津滿還有很棒的點心，帶來更多用餐選擇。玫瑰燻雞翅 （港幣$15）非常好吃，在製作過程中，雞翅先以完美比例的蔗糖和冰糖醃過，再用店家的自製滷汁去滷。滷得軟嫩入味的雞肉輕易就可與骨頭剝離，散發獨特的煙燻香氣，入口即化之餘還能讓人口齒留香。我們都吃過很多不同店家的雞翅，但是這裡的雞翅就是有其獨到之處。炸得酥脆的鯪魚魚丸（港幣$20）則是另外一道麵店常見的點心，但這裡的魚丸內餡有如枕頭般鬆軟，還搭配用些許薑汁調味的蜆肉醬。不介意用餐時弄髒手的人，一定要點豬腳（港幣$22），口感紮實、富含膠質，還帶有普洱茶香。另外，如果用餐時想配點飲料，這家餐廳還有以香港古法製成的紅豆冰（港幣$20），杯子裡還有以碎冰做成的尖塔。 煮一碗麵可能不用花多大的工夫，但在津滿吃到的東西就是與眾不同。即使是最簡單的菜色，店家都用心烹煮，這是最重要的一點，也是他們成功的關鍵。 地址：荃灣兆和街34號 電話：+852 2614 6636 開放時間：每天早上10:00至晚上11:30 |
市場價：HK$ 100
