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說起日本料理，你首先會想到什麼？是芥末那辛辣刺激的味道？還是新鮮生猛的魚生？抑或，是那精致美味的沙律？
有朋友喜歡日本料理店的氣氛，說是很有一種田園似的安寧與祥和，更有人說，提到日本料理，就會想到清酒——總之，提到日本料理，每個人都有話要說。
料理並不是一種簡單的菜式，而是日本菜式的制作方法，包括炸、煮、生吃等多種制作方式，既然制作方式不同，制成的食物也自然多種多樣，刺身、壽司、卷物、炸物、爐端燒、鐵板燒、天婦羅……其中，又以魚生為日本料理中最有特色的吃法。
品嘗日本料理，就是品嘗多元的日本菜式，品嘗一種獨特的飲食文化，這種文化是清淡的，細致的，精美的，低調的。
據說，吃日本料理，一定要喝溫度在5-10度的清酒才最相宜，而且，不要舉著瓶子喝，最好是用漂亮而秀氣的陶瓷杯盛著喝，這樣，借著撲鼻的酒香，一杯杯開懷暢飲，才最有感覺。
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市場價：HK$ 234
