美味大搜尋 魚頭火鍋哪吃

譚魚頭

   譚魚頭火鍋來源於民間，其辣而不燥、鮮而不腥、入口綿香、回味悠長的獨特風味，充分吸取瞭四川火鍋之精華並采百傢之長，具有極其豐富的文化內涵，散發著濃鬱的大巴山民俗民風。火鍋香氣撲鼻，滋味柔和純正，所用湯料均要求新鮮並講究吊湯方法，達到色澤乳白、滋味鮮美，對紅湯鍋的魚頭也必須單獨炒制下鍋。魚頭火鍋的奧秘，一半在鍋裡，一半在油碟裡。用來調味的小碟精選十八種作料加工而成，香菜、黃豆、芹菜、韭菜自不必說，還有那獨傢特制的豆瓣醬。豆瓣是當天采摘當天制作，立即入甕的，至少封壇一年以上，仿制不來。譚氏秘制味碟可使食物香鮮沁人，入口利爽，使人倍感清香潤滑、口感舒適，老幼皆宜。這鍋底看上去熱情似火，懼辣者不免產生一種畏懼感，但真正品嘗譚魚頭火鍋後卻不覺有燥熱、辛辣之感。魚頭本是腥味較重的原料，但通過在鍋底中熬煮，完全沒有瞭魚腥氣，食者感覺到的是一股濃濃的獨特香味。
地址：深圳市福田區深南中路2038號

湘江老廚(南山店)
   湘江老廚吸收瞭傳統湘菜文化的特色和獨特的湘江文化內涵，推出瞭傳統風味的民間菜式。“洞庭魚頭王”剛端上來，好大一個魚頭啊，魚腦鮮滑，魚目清甜，最後再拌上面條，簡直一絕。這道菜均選用洞庭湖天然生長的鮮雄魚頭，碩大的魚頭最大有10多斤，最小也有四五斤，佐以剁辣椒、黃辣椒、紅辣椒、瀏陽豆豉等配料，加之秘方猛火清蒸約三十分鐘，其味鮮美誘人、富於營養，魚頭肉質嬌嫩，口感適滑，膠白的肉質中溢出一股鮮香。魚頭王的湯汁特別鮮美，您吃完魚頭王後，加上些清水面條、青菜、米餃或豆腐在裡面，吃起來更加令人回味無窮。
地址：南山區南海大道2119號(登良路口)

煮廚(巴丁店)
   煮廚是勝記的又一品牌。他傢的粵菜做得非常入味，連很多不喜歡清淡粵菜的朋友都欣賞。海鮮鮮活味道好;啫啫系列特別香，不知不覺就見底瞭;脆皮龜苓膏內軟外脆、內苦外甜、內涼外熱，很好吃。火鍋湯頭夠濃鬱，就是價格比較貴，並且周末去總要等位。這裡的啫啫魚頭很不錯，魚頭在砂鍋煲中，剛打開蓋子，一股香味就撲鼻而來，啫喱狀的乳白色魚腦喝起來非常嫩滑;魚嘴爽滑，魚肉細嫩，一股焦香在四周氤氳著，很不錯!
地址：福田區巴丁街19號

阿臘魚頭火鍋
   這裡應該算是潮州人最喜愛的餐館之一，很多潮州人都喜歡帶朋友來這裡吃宵夜，在這裡吃火鍋通常都會先煮石斑魚，魚腩和魚皮都很鮮美。吃得差不多的時候，讓服務員拿米飯在火鍋裡煮粥，這時候火鍋裡的湯吸收瞭石斑魚鮮美的味道，煮出來的粥也特別美味，非常好吃。這裡的潮州炸豆腐也很不錯。
地址：羅湖區怡景路1027號