預演情人節浪漫 炮制女友生日餐

香煎黃酒燜寶平魚

　　浪漫的情人節將至，而女友的生日則在情人節前幾天。我們兩人都不喜歡吃西餐，因此打定主意由我買菜下廚，為女友精心炮制生日餐。下瞭班飛奔吉之島，買好寶平魚塊、尖椒、排骨、五花肉、菜花、紅蘿卜，當然不能少瞭精美的小蛋糕，匯合女友殺回傢中。

我用到的客傢黃酒

　　女友屬於水瓶座，水瓶又稱“寶瓶”，弄個香煎黃酒燜寶平魚，“寶瓶”諧音“寶平”，意頭不錯。具體做法是：把寶平魚塊洗幹凈，加入生粉、醬油、鹽一起醃10分鐘，放入油鍋裡煎，煎至兩邊金黃夾出備用。油鍋燒熱，倒入少許菜花末(切菜花時碎的，燜魚添點味)、小紅椒，倒入醬油、黃酒(我用的是一種客傢有點甜的酒)爆炒，倒入煎好的魚塊翻炒幾下，倒入水加鹽一起燜幹出鍋，香味醇厚。

農傢小炒肉

　　既然買瞭五花肉，而且量也不少，幹脆做很久沒做的農傢小炒肉還有菜花炒肉。農傢小炒肉炒起來非常簡單，值得註意的環節是炸五花肉和爆炒兩個環節，五花肉一定要盡量把油炸出，肉呈金黃色，加入蒜爆香，然後倒入切好的尖椒爆炒，記得不要放水，一邊炒一邊放醬油，這樣既不粘鍋，也非常入味。

菜花炒肉

排骨和紅蘿卜

　　菜花炒肉之前做過幾次不是很成功，也是先炸五花肉，原理和農傢小炒肉時是一樣的，然後倒入切好的菜花一起爆炒，菜花不容易熟，所以不要切得太大，爆炒兩分鐘後加水淹沒至一半，蓋上鍋蓋煮至水差不多時，加入醬油、鹽、味精等，就可以出鍋瞭。

加入瞭枸杞葉

　　除瞭三個菜外，當然少不瞭湯，買瞭排骨和紅蘿卜，當然是煲這個湯，另外還有前一天剩的枸杞葉，一起加進入還有助明目。菜足飯飽之餘，休息陣再美美地吃下蛋糕，浪漫盡在不言中。湖水/文並圖

精美的小蛋糕

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