探廣州正宗日式料理 居酒屋(組圖)

　　花冠-居酒屋是以日本文化為主題的概念小酒館，地盤雖不大，但特點鮮明。它與普通日式料理店不同，在這裡，不但可以喝到正宗的日本清酒、梅酒、ICHICO，吃到高質量的日式料理，還可以感受和學習濃烈的日本風俗，酒館會定期舉行一些與日本文化相關的特色主題Party.

　　廣州的日本料理店很多，但以日本風情為賣點，真正得到日本人承認的卻不多。由於酒館周邊有不少日本人居住，酒館也成瞭日本人在廣州的一個小聚點。據酒館老板介紹，花冠-居酒屋旨為在廣州工作、生活的日本人提供一種“傢”的感覺，平常日本客人喜歡跟本地人在酒館裡喝酒、聊天、你教我中文、我教你日文、說趣聞以及當場切磋日本飲食文化等。

紙壽司

　　菜單推薦

　　紙壽司

　　新菜式紙壽司是花冠-居酒屋的獨傢菜式，它有別於紫菜做的壽司，壽司的“紙”是用紅豆、黃豆、綠豆三款新鮮而又健康食材制作而成，而且“紙”的味道與壽司不會沖突，相反，“紙”的香味恰好帶出壽司味道的特點。

　　價格：28元/2隻

野生左口魚+海膽

　　野生的左口魚

　　左口魚在日本料理中很常見，但野生的左口魚肉質比較厚，味道甘醇，比較難見。據酒館有十多年日本料理經驗的廚房師傅說，區分左口魚是不是野生的，關鍵就是看它肚腩的位置瞭，因為野生的左口魚常趴在海底的沙上或者埋在沙下，肚腩位置的魚皮經常會因為與沙粒摩擦，從而刮花皮膚。而人工飼養的左口魚，多半是放養在鋪上瓷磚的魚池內，肚腩的皮膚會比較光滑。

　　價格：80元/份（一人量）

喜知次

　　喜知次

　　喜知次（魚的一種）生活在深海中，由於難以捕捉，這種魚在市面上不多見，普通的日式料理店一般都不會選擇它作為食材，但在這裡可以吃到。雖然價格不菲，但是很值得一試。

　　價格：580元/條

　　Tips

　　這裡的紅酒、啤酒和日式飲品等普通消費不貴，午餐時間有日式行政套餐提供，比較劃算，一個套餐38元，還可外賣送餐，晚餐則以單點為主，沒有套餐，但10點後有夜宵套餐，主打是燒烤，燒烤均價是10元左右。

　　地址：天河東路153號國德酒店首層

　　營業時間：上午11點-凌晨2點

　　消費水準：人均消費100元，

　　可刷信用卡。

　　公交路線：89、177、230、263等（天河東路站下車）

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