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食在廣州：豆花遇到魚(圖)

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吃川菜常見水煮魚之類的傳統菜式，而川菜的另一經典——豆花魚片，因為工序復雜，從重慶開到廣州的川菜館早已把這道菜省略瞭。

　　在廣州吃到豆花魚真叫人驚喜！因為從第一道工序到完工需要大半天時間，豆花要現磨，一大早就要開始，好的黃豆才能磨出來又白又香的豆花。磨出來的豆花隻能選用最上層最細滑的部分，其餘的都不能用，所以每天的出品極少。豆花跟魚片搭配在一起更加嫩滑，豆花的味道剛好緩和魚片的辣味，吃起來更香口。

　　喜歡摸酒杯的話推薦試下幹鍋花甲，原來是有次店裡龍蝦賣完，師傅用花甲代替，沒想到大傢都覺得味道不錯，花甲經過幹辣椒的爆炒之後變得更脆口而有味道，鍋裡墊著的青瓜條同樣入味。

　　貼士

　　二樓靠街邊有個小陽臺桌位，適合情侶

　　菜的量很足，兩個人點兩道菜足以吃飽

　　電話:83850648

　　豆花魚片28元/份，豆花香嫩，魚片爽滑，上面還有些炸過的黃豆入口香脆

　　幹鍋兔頭38元/份，兔頭經過鹵水的醃制後去掉兔肉本身的騷味，辣椒炒過之後香味撲鼻
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