正統韓國料理龍水山落戶廣州

招牌龍水山人參雞湯

在韓國數一數二且有28年歷史的宮廷料理餐飲店“龍水山”，是官員、明星經常光顧的餐飲店。繼在美國洛杉磯設店後，“龍水山”現又開到中國來，並且在國內的第一傢就落戶廣州天河，給廣州人帶來正統的韓國料理文化。文/圖關嘉瑩

“龍水山”是一傢保留和延續朝鮮高麗王朝宮廷料理的韓國國內惟一的最高級料理店，也是韓國國內惟一被世界美食傢協會認定的傳統料理店。其正統來源於創業者崔尚玉會長，她是一位畢生從事料理的人，希望把宮廷菜延續下去，也可以給大眾享用和欣賞。

據介紹，“龍水山”的所有器皿均從韓國空運而至，就連最基本的碗、筷、調羹都是銅鋅合金制品，不僅拿起來重手，如果食物有毒或是味精放太多，這些器皿還會變黑色，可見“龍山水”本身供應的食物均天然健康，不使用化學調味料，刺激也少。廣州分店開業期間，9位來自韓國的料理師傅特意過來幫忙籌備，因此食物絕對能保持韓國當地的水準。

韓國人習慣飯前先來一碗粥，就像廣東人喜歡飯前喝的例湯一樣，讓精神爽利，胃口清新。這粥用的是北風的大米，綿糯可口，每天品種不同，會添加如鮑魚等鮮味的品種。人參是韓國的特產，用瓦片裝載的高麗參刺身，添加蜜糖和紅棗，生嚼有滋有味，由於此高麗參超過50年歷史，因而此菜需要預定。當然還有著名的人參雞湯（138元），烏雞中藏有糯米、人參和紅棗，湯清香而參雞味濃，據悉這湯是經過7小時熬煮的清雞湯呢，吃的時候可以把配送的白飯舀入湯中食用。少不瞭的還有韓國著名的泡菜，一道白泡菜包豬肉（138元）就充分凸顯瞭白菜、五花肉、辣蘿卜條之間的完美搭配，把食物用白菜包成一團後送進口中，特別的豪氣。

小貼士

客人來消費，隻要點食一款主菜，便會配送餐前粥、涼菜、泡菜、煎餅等食物，十分超值。要吃得豪華的，可以選擇幾款定食套餐，食物有16款之多，價錢從380元到880元不等。因此，在這裡吃韓國菜，人均消費在120元~200元，能享受到如韓劇宮廷菜中的款待。

地址：廣州市天河區林和中路8號天譽大廈4A