真燕島 二沙島的私房廚

石斛燉花膠 128元/位

不知何時開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦瞭，熱愛美食者鉆進橫街窄巷，尋找美味佳肴，還有那份流失已久的恬淡心情……

近年來，私房菜悄然地熱鬧起來，到處都打著私房菜的旗號，但真的是“私房”嗎？在此，跟大傢加深一下對私房菜的認識：私房菜設宴地點很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；其次，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常隻有幾個掌廚人，他們會與食客溝通，大打感情牌；最後，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的。所謂私房菜，也就是在私密的自傢廚房裡烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，隻要別傢沒有，隻要味道獨特。在朋友的介紹下，今天找到瞭隱匿於二沙島內的真燕島。

這傢店，藏於二沙東的宏城網球俱樂部內，隻有5間房間(其中2大、2小、1中)。房間全部以名貴幹貨來命名，更顯高貴品味。房間內的擺設及掛畫，散發著濃鬱的古典氣息，這裡的環境可謂舒適寧靜，優雅脫俗，絕對的私密，適合商務洽談。這裡並沒有固定的菜單，每天的菜式可能都會有所不同，具體就要看廚師當天進瞭什麼好的材料，真不愧為的私房菜。

脆皮海參 198元/位

正常浸泡處理後的海參，再經過廚師特別的加工使得外皮金黃脆化，口感是外面香脆內裡軟滑。想要知道脆皮海參是怎樣的，就真的要來這裡試過才知道。

西芹炒和牛 128元/份

精選上等新西蘭和牛，選用腩肉部分，不需要任何提前調味，直接跟西芹燴炒，煮時加以適量的黑椒和鹽調味。這款菜式絕對是原汁原味。

蒜香龍利柳 88元/份

上臺外觀不俗，肉嫩且味鮮。

真燕島

地址：廣州市二沙島晴瀾路宏城網球俱樂部二樓

電話：020-37586866